Indicaciones para su cocción Chuck Roast Beef
Asado de tira es un corte de carne más duros que viene desde el hombro de la vaca. Los músculos y tendones en esta área están sobrecargados de trabajo y por lo tanto dejan un corte de carne dura que requiere un método de cocción larga, tales como estofado con el fin de descomponer y suavizar. Un plato popular para asado de tira es un asado y que se puede prescindir de una olla de barro.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Colocar un molde para hornear grande en la estufa. Añadir el aceite a la sartén y calentar a fuego medio-alto. Dorar la carne asada en la cacerola en todos los lados. Retirar del fuego y apagar la estufa.
2 Sal y pimienta el asado. Añadir la mezcla de sopa de cebolla. Agregar suficiente carne de res o de verduras a la sartén para cubrir un tercio del camino hasta el asado.
3 Cubra el molde para hornear con una tapa o con papel de aluminio. Hornear durante 2,5 horas.
4 Tire de la bandeja del horno y añadir las zanahorias, los tomates, la cebolla, el pimiento y las patatas. Tapar la olla y volver al horno. Cocer durante 1,5 a 4 horas. Cuanto más tiempo se deje que se asado, más suave es la carne será.
5 Retire la bandeja para asar del horno y se apaga el fuego. Permitir el asado a descansar sin quitar la tapa durante 20 minutos. Retira la carne y las verduras de la sartén y colocar en una bandeja de servir.
6 Coloque la bandeja para asar en la estufa y calentar la grasa a fuego alto. Añadir la harina pequeñas cantidades a la vez y batir para asegurar que no queden grumos. Cocine hasta que la grasa se le ponga dura y tiene una consistencia similar a la salsa. Pruebe y ajuste los condimentos en consecuencia. Terminar la salsa con una cucharada de mantequilla para dar una textura suave. Añada la crema de leche media taza o crema agria a la salsa para darle una textura más suave y cremosa.
7 Verter la salsa sobre la carne y verduras en su bandeja de servir o servir en el lateral.