Consejos para picar cebollas

Cortar una cebolla es una tarea básica y esencial de la cocina, y uno que deja a muchas personas con los ojos llorosos o frustrado. Dado que las cebollas son la base para muchas sopas, guisos y salsas, aprendiendo a cortar de manera eficiente es beneficioso. Unos simples trucos harán una gran diferencia al cortar cebollas.

Se Chill

Las cebollas contienen compuestos que causan muchas personas que lloran cuando cortarlos. Una enzima reacciona con el agua natural en los ojos a causar una sensación de ardor. Estas enzimas son más lentos si la cebolla es frío, por lo que 10 minutos antes de que planee trocean, colocar la cebolla en el congelador o refrigerador. También es útil para cortar en el extremo de la raíz última.

Pelarla

Cortar la cebolla por la mitad, lo ancho (no a través de la raíz) y la cáscara de la piel de la carne. Es importante eliminar no sólo la capa más externa como de papel, sino también la capa de debajo de que debido a que puede ser algo seco.

Se rebanada

Con la cara de corte de la cebolla en la tabla de cortar, crear secciones (o tablas) casi hasta la raíz con un cuchillo de cocina muy afilado. Asegúrese de meter debajo de los dedos de la mano que sostiene la cebolla para que no se consiguen mellado si el cuchillo se desliza.

Cortarlo

Después de haber realizado los tablones, mantenga su mano en la parte superior de la cebolla, empujando ligeramente hacia abajo con la palma. Hacer una o dos cortes horizontales en la cebolla, hacia la raíz. Por último, coloque la punta del cuchillo en la tabla de cortar y picar la cebolla suavemente, meciéndose el cuchillo de ida y vuelta, para crear piezas uniformes. Utilice la misma técnica en la otra mitad de la cebolla.