Como Pelar los melocotones de Canning
La llegada de jugosos duraznos maduros durante el verano es esperada con impaciencia. La corta vida de almacenamiento de melocotones frescos se extiende por el enlatado ellos. Sus recetas favoritas para tarta de melocotón, melocotones y crema de canela o cualquier otro plato hecho con esta deliciosa fruta está disponible durante todo el año en su despensa. melocotones de procesamiento para el enlatado se hace mucho más simple mediante la eliminación de la piel sin tener que pelar cada uno con un cuchillo de cocina. Escaldar los melocotones es un proceso utilizado para eliminar las pieles.
Instrucciones
Preparación para pelar los melocotones
1 Calentar una olla grande de agua en la estufa a fuego medio-alto hasta que hierva.
2 Lavar los melocotones a fondo y separar a los oprimidos, aves picoteado o no idóneas para la industria conservera. Cortar una pequeña X con un cuchillo afilado para pelar en el extremo opuesto del melocotón del tallo.
3 Colocar un recipiente o bañera que es al menos dos veces tan grande como la cesta de alambre al lado de la tapa de la estufa. Cuando la cesta de alambre está lleno de melocotones se desplaza una gran cantidad de agua, lo que requiere un gran contenedor de agua fría.
4 Llene el recipiente hasta la mitad o en la bañera llena de agua fría - pero aún lo suficientemente profunda como para cubrir la cesta de melocotones - que es aproximadamente 45 grados F. El agua se calentará rápidamente cuando los melocotones calientes están inmersos en ella.
5 Coloque el mismo recipiente grande o bañera llena hasta la mitad con una solución de ácido ascórbico, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto evitará que los melocotones se oscurezcan.
Peeling Los Melocotones
6 Colocar los melocotones suavemente en la cesta de alambre y sumergirlo en la olla de agua hirviendo hasta que los duraznos estén completamente cubiertos. Deje los melocotones en el agua hirviendo durante 30 a 60 segundos hasta que la piel empieza a separarse de la pulpa. Elevar el cesto de la olla y deje que el exceso de agua drene rápidamente apagado.
7 Sumergir la cesta de melocotones inmediatamente en la tina de agua fría que cubre por completo los melocotones.
8 Utilice las manos para tirar suavemente de vuelta en las solapas de la piel donde se cortó el X y el deslizamiento de la piel de la fruta.
Consejos y advertencias
- Congelar todos los peelings y piezas sonoras de fruta para hacer en gelatina de fruta o mermelada en una fecha posterior.
- Use una solución de 1 cucharadita. o 3.000 mg de ácido ascórbico (vitamina C) por galón de agua para mojar en melocotones, o simplemente mezclar de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta.
- Utilice únicamente por melocotones frescos que son de buena calidad con fines de conservas.
- Lavado de melocotones cuidadosamente para eliminar los productos químicos u otros residuos.
- Sub-madura melocotones requieren de 30 a 60 segundos más que los melocotones maduros en el agua hirviendo.