Cómo hacer a la parrilla Tri Tip

El corte de carne llamado bifes proviene de la parte inferior de solomillo de vaca. Es un corte triangular de carne que es rico en vetas de grasa y es bastante grueso. Este corte puede ser llamado por otros nombres, tales como corte de California, filete de solomillo Newport y trasero. Se puede preparar esta utilizando ya sea un carbón de leña o parrilla de gas. Esta receta es suficiente para servir a unas seis personas.

Instrucciones

1 Combine los condimentos en un tazón pequeño. Frote la mezcla en ambos lados de los filetes bifes. Deje que los filetes sazonados descansar durante media hora.

2 Prepare la parrilla, si se está utilizando el carbón o el gas. Mover las brasas a un lado de la parrilla para proporcionar calor indirecto; si se utiliza una parrilla de gas, reducir el calor en uno de los quemadores para tener una alta llama en un solo lado.

3 Coloque la punta tri en el lado de alta temperatura de la parrilla, la grasa hacia arriba-. Cierre la tapa si se utiliza una parrilla de gas. Dorar la carne por alrededor de tres a cinco minutos. Voltear y repetir.

4 Mueva la punta tri hacia el lado de bajo calor de la parrilla. Grill de 25 a 35 minutos, volteando la carne cada 10 minutos. Cocine hasta que la parte más gruesa de la carne registre 125 a 130 grados en un termómetro para carnes.

5 Retire los filetes a la parrilla y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar en rodajas de 1/2 pulgadas, cortando a contrapelo.

Consejos y advertencias

• Trate de servir platos con la comida bifes como el arroz español o algo así.
• No deje que se queme!