Cómo Remojar berenjena

La forma inusual y atractivo de color púrpura, berenjena profunda de lo convierte en un vegetal que es a la vez interesante y confuso para cocinar. Debajo de su piel de color morado, que es comestible, la berenjena es de color blanco puro, con una textura esponjosa y sabor ligeramente amargo. En combinación con los ingredientes adecuados, la amargura es equilibrada, sin embargo, dejándole con una comida sabrosa que absorbe los sabores de lo que se cocina con. Remojar las berenjenas en agua salada es otra forma en que algunos cocineros eligen para ayudar a reducir el sabor amargo de la berenjena.

Instrucciones

1 Cortar el tallo de la berenjena.

2 Cortar las berenjenas en rodajas, incluso pelados o sin pelar. La piel es comestible, por lo que depende de su preferencia o lo que su receta.

3 Coloque las rodajas de berenjena en un tazón.

4 Llene el recipiente con agua suficiente para cubrir la totalidad de las rebanadas.

5 Espolvorear más o menos un puñado de sal en el agua, y se agita.

6 Coloque un par de placas en la parte superior del recipiente para pesan las rodajas de berenjena.

7 Deje que la berenjena en remojo en el agua salada de entre 30 minutos y 2 horas antes de la cocción. Sin embargo, también se puede empapar durante la noche en el refrigerador si desea que la berenjena para absorber parte de la sal.

8 Drenar el agua de las rodajas de berenjena, y enjuague cada fondo para eliminar el exceso de sal.

9 Secar con una toalla de papel, y el uso de la berenjena como indica su receta.

Consejos y advertencias

• Añadir un chorrito de jugo de limón al agua si está empapando la berenjena durante varias horas. El ácido ascórbico en el jugo de limón ayuda a prevenir las rodajas de berenjena de pardeamiento.