Cómo finalizar una corteza de la empanada

Puede terminar una corteza de pastel para que se vea tan bien como se ve. El trabajo para hacer una corteza de pastel hecho en casa no está cerca de hacerse hasta que la masa se ha desplegado delgada y bajado en la sartén. costras incluso comprados en la tienda requieren cierta preparación para hacerles gustar lo mejor posible. Una corteza de pastel que se ha terminado correctamente tiene menos llenar las erupciones y los cocineros a un color marrón dorado uniforme. Sirva una corteza de pastel que sostiene y complementa el relleno con un poco de planificación y preparación.

Instrucciones

corteza inferior

1 Bajar la corteza en bruto en un molde de tarta y enfriar en el congelador durante 30 minutos.

2 Cubra la costra helada con una hoja de papel encerado y rellenar la tarta de pan dos tercios con pesos de la empanada o judías secas.

3 Cocer la corteza de pastel en un horno a 350 grados durante 20 minutos.

4 Volcado de los pesos o judías fuera del molde de tarta y retire la hoja de papel de cera.

5 Empuje un tenedor en la base de la corteza de pastel sobre 10 veces para crear una serie uniformemente dispersa de orificios de ventilación.

6 Devolver la corteza de pastel con ventilación para un horno a 350 grados durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada.

7 Enfriar la corteza al horno completamente antes de rellenar la tarta.

la corteza superior

8 Bajar la corteza superior sobre una empanada rellena después de uno o más respiraderos de 1 pulgada se han cortado. Utilice los dedos o los dientes de un tenedor para doblar los bordes de la corteza contra el molde por lo que son todos a la misma altura y aproximadamente el mismo espesor.

9 Añadir un huevo entero (o simplemente el blanco yema o huevo) o una taza 1/4 de crema en un recipiente poco profundo pequeño. Un conjunto golpeado esmalte huevo entero da la corteza marrón y un final ligeramente menos brillante; un esmalte blanco de huevo le da un abrigo de superficie brillante y sin mejora de dorado; y los croquetas de crema de esmalte de la corteza sin darle un brillo.

10 Sumergir una brocha de pastelería en el recipiente poco profundo de los cristales líquidos, pero sólo lo suficiente para humedecer un tercio de sus cerdas.

11 Extender una capa fina y uniforme del huevo o crema glaseado sobre todas las superficies expuestas de la corteza superior.

12 Hornear el pastel a 350 grados hasta que la corteza superior está completamente cocinado y tiene el aspecto deseado.

Consejos y advertencias

• Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de intentar cortar.
• Sirva un pastel recién horneado con una bola de helado cremoso para contrastar la inusual corteza crujiente.