Cómo fumar un pavo en una BBQ Pit
Había una vez un hoyo de la barbacoa era un agujero en la tierra, pero hoy en día tienen un segundo nombre: un fumador barbacoa. asadores de hoy están rodeados de metal y tienen ruedas para facilitar las maniobras. los fumadores barbacoa son considerados por los puristas de ser lo que tiene que ver con la barbacoa. La cocción lenta permite que el sabor se desarrolle de una forma natural y deliciosa. El resultado final es una carne jugosa y tierna cada vez.
Instrucciones
1 Descongelar el pavo, si está congelado. Esto podría tomar un par de días. Si necesita el pavo descongelado dentro de unas ocho horas después con agua del grifo fría hará el truco. Asegúrese de envolver el pavo en una bolsa de basura para que el agua no entre en el pavo y diluir su sabor.
2 Desenvolver el pájaro, quitar los menudillos y cortar cualquier piel suelta alrededor de los bordes.
3 Iniciar el fumador. Abrir todas las rejillas de ventilación y la luz del fuego. La forma más fácil de hacerlo es con un soplete de propano. Pero usted puede usar leña en su lugar.
4 Coloque el pavo en el hoyo de la barbacoa.
5 Iniciar el humo. El hoyo de barbacoa hará una buena cantidad de fumar por sí mismo. Si quieres un tipo específico de sabor agregar los chips de maderas ahora. Si el pavo termina muy oscuro que se debe a que utilizó demasiadas fichas. Este es un formato de ensayo y error que realmente depende de sus gustos individuales. Trate de añadir un par de chips de su primera vez y añadir más cada momento posterior a obtener el resultado que perfecto para usted
6 Alcanzar la temperatura deseada. ¿Quieres conseguir la temperatura a 225 grados. Una vez allí, mantener una temperatura constante entre 225 y 250 grados. Esto se puede hacer mediante la manipulación de sus rejillas de ventilación del fumador.
7 Compruebe el pavo cada hora. Rocíe el pavo con un poco de zumo de manzana y agregar más jugo de manzana a la bandeja de agua. Usted puede agregar cualquier especias que le gustaría durante este período.
8 Compruebe la temperatura interna del pavo después de 4 horas. El pavo está listo para ser retirado cuando la temperatura interna alcanza 165 grados. Para que lo sepas, un pavo por lo general tarda de 30 a 40 minutos por libra para cocinar.
9 Retire el pavo. Deje que el ave reposar durante 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyen por todo el pavo. Esto también ayuda a que el proceso de tallado más fácil.