Cómo utilizar la parte verde de los puerros

Puerros están estrechamente relacionados con la cebolla y el ajo. Puerros se parecen mucho a las cebolletas, pero son más grandes. Puerros necesitan ser limpiados a fondo antes de usar. La parte exterior de color verde oscuro superior del puerro es algo leñosa y no se sugiere para cocinar regular, pero tiene sus usos en la cocina. La parte verde interior inferior del puerro en rodajas y se puede utilizar del mismo modo se utiliza la parte inferior blanca. Caldo de verduras se puede crear utilizando la totalidad de los puerros.

Instrucciones

Haciendo caldo de verduras

1 Limpiar y aclarar todas las verduras. Cortar la parte blanca de los puerros y la parte de color verde claro del puerro en la tabla de cortar con un cuchillo afilado. Retirar la parte verde oscura del puerro y dejar de lado.

2 Picar la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo en la tabla de cortar con un cuchillo. Coloque los puerros y demás hortalizas cortadas en la olla.

3 Doble una pequeña gasa por la mitad y colocar un par de ramitas de tomillo y perejil, una hoja de laurel y las hojas verdes superiores de los puerros en la tela. Doble la tela sobre sí misma para crear una bolsa cerrada y corbata con un poco de hilo de cocina. Coloque la bolsa de gasa en la olla con las verduras.

4 Añadir alrededor de 8 tazas de agua a la olla y colocar a fuego medio-bajo hasta que llega a fuego lento. Rozar la parte superior de la olla como restos flota en la superficie. Cubrir con una tapa de ventilación y permitir a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Condimentar con sal y pimienta.

5 Retire la bolsa de gasa y verter el caldo por un colador recoger todas las verduras que ser descartados. Almacenar el caldo en el refrigerador en un recipiente con una tapa que cierre bien y utilizar el caldo en una variedad de recetas. El caldo también se puede congelar.