¿Cómo se puede hecho en casa Chow
La llegada de los primeros tomates maduros es uno de los más destacados del año para la mayoría de los jardineros, pero se trata de una cosecha puede llegar a ser llevaba a finales de la temporada. En la mayoría de los climas, las primeras heladas llegan antes que los tomates han dejado de dar, lo que significa que hay una gran cantidad de tomates verdes utilizar para arriba también. Hacer un lote de condimento de tomate verde, llamado chow chow o piccalilli, es una manera de hacer esto. Hay una versión sureña con pimientos añadido, y una versión más simple pero más picante de Nueva Inglaterra.
Instrucciones
1 Compruebe sus fuentes de enlatado antes de comenzar. Inspeccionar los bordes de sus tarros para las virutas o raspaduras que podrían impedir el sellado, incluso si son completamente nuevos. Usar las nuevas tapas de sellador para cada proyecto de conservas, ya que no están destinados a múltiples usos. Tienen pinzas esterilizadas o un levantador de tapa magnética disponibles para el manejo de las tapas esterilizadas sin contaminarlos. Un levantador de tarro hace que sea más seguro y más fácil de quitar frascos calientes de su olla.
2 Preparar un lote de chow chow de acuerdo a su receta favorita. La mayoría produce entre seis y 10 frascos de media pinta del chow chow.
3 Coloque la parrilla en su olla y llenarlo con agua caliente del grifo. Colocarlo en su estufa, y llevar el agua hasta hervir a fuego lento.
4 Esterilizar los frascos y tapas en agua hirviendo, o por cualquier otro método aprobado por el USDA. Llene los frascos estériles con su chow chow caliente, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. Coloque las tapas de los frascos esterilizados, y apretarlos hasta poco apretado con los dedos.
5 Cargar su olla con los tarros. Si no hay al menos una pulgada de agua en los frascos, añadir más agua caliente. Llevar la olla a hervir. chow chow es un alimento muy ácido, y estará a salvo de botulismo y otras enfermedades transmitidas por los alimentos enlatados si por el método de baño de agua.
6 Procesar los frascos en su enlatadora durante cinco minutos si vive a nivel del mar, el doble que si está por encima de 1.000 pies. Elevación, o durante 15 minutos si vive a 6,000 ft. O superior. Retirar los frascos de su olla después de la transformación, y dejarlos en un lugar sin corrientes de aire para enfriar. Un levantador de tarro, esencialmente un par de pinzas especializada, hace que esta tarea sea más fácil y más seguro.
7 Cuando los frascos han vuelto a la temperatura ambiente, probar el cierre presionando hacia abajo en el centro de la tapa con el dedo. Si la tapa no se tuerce bajo el dedo, usted tiene un buen sello. Si la tapa empuja hacia abajo y luego rebota, no se ha sellado. Vuelva a procesar el frasco o refrigerarla para su uso inmediato.
Consejos y advertencias
- Si un rendimiento no aparece en su receta, compruebe que es el recetas comparables en Internet. Algunas recetas de más edad son excesivamente grandes para los estándares modernos.