¿Qué hacer con uvas Concord?

uvas Concord deben su nombre a Concord, Mass., donde fueron desarrollados por primera vez. Eran las uvas utilizadas para hacer el primer jugo de uva comercial producido por Thomas Welch y siguen siendo la uva utilizada en el 100 por ciento de concentrado de jugo de uva Welch. uvas Concord son las mejores uvas de venta en el mercado hoy en día.

hacer jugo

Cada libra de uvas Concord hará aproximadamente 1 taza de jugo. Lavar las uvas, la eliminación de los tallos. Coloque una o dos tazas de uvas en un recipiente grande y hacer un puré con un machacador de papas. Transferencia a una olla grande. Continuar para triturar y traslado hasta que todas las uvas se llevan a cabo. calentar lentamente las uvas trituradas y el jugo a fuego lento hasta que llegan a fuego lento. Cocer durante 10 minutos. Colar el jugo a través de un colador alineado estopilla colocado sobre un recipiente grande o durante la noche cacerola. Vierta el jugo en tarros, cubrir y refrigerar.

hacer la jalea

Lavar y vástago 3 1/2 libras. de uva Concord. Aplastar y colocar las uvas en una olla grande o olla. Añadir 1/2 taza de agua y cocer durante 10 minutos para liberar los jugos de las uvas. Colar el jugo de uva y se vierte de nuevo en otra cacerola. Añadir 7 tazas de azúcar y llevar a ebullición. Añadir 1 paquete de pectina y se deja hervir durante 1 minuto. Verter la mezcla en frascos de jalea y gorra. Use un baño de agua hirviendo durante 15 minutos si desea almacenar la gelatina sin necesidad de refrigeración.

hacer vino

Se tarda aproximadamente 10 libras. de uva Concord para hacer un galón de vino casero. Para el jugo de la planta y cocinado de las uvas, necesitará aproximadamente 2 tazas de azúcar para un vino seco y hasta 4 tazas para una versión más dulce. Debe utilizar una levadura de vino tinto y planear en el proceso de fermentación para tomar hasta 90 días. Un kit de vinos sencilla, ya sea comprado en una tienda de cerveza local o en línea, suministrará todo el equipamiento que necesita para convertir sus uvas Concord en vino hecho en casa.

Pie de uva

tarta de uva Concord es un manjar, sobre todo si se sirve con una bola de helado de vainilla. También es muy sencillo de hacer. Exprimir el cabo de pulpa de 2 tazas de uvas en una cacerola. Colocar las pieles en un recipiente para más adelante. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Colar la pulpa a través de un tamiz de malla fina para eliminar las semillas. Añadir las pieles, 1 1/4 tazas de azúcar, 2 huevos y 2 cdas. de mantequilla a la pulpa tensa. Verter en un molde de tarta preparada y cubrir con una segunda corteza. Corte dos rejillas de 1 pulgada en el centro de la corteza superior y hornear en una bandeja de horno durante 50 minutos en un horno a 350 grados.