Cómo hacer pollo y albóndigas desde cero

Saborear el sabor de pollo tierno y albóndigas hechas a mano en una base de sopa cremosa con esta versión hecha a partir de cero de pollo y albóndigas. Este plato apetitosa está destinada a complacer, y la gente se alineará en la cocina, tazones y cucharas en la mano, para un sabor de este alimento de la comodidad muy caliente. No hay lugar como el hogar, especialmente cuando están rodeados de amigos y familiares cercanos y una gran cocina casera.

Instrucciones

1 Enjuague el pollo bien con agua fría. Coloque el pollo en una olla y cubrir completamente con agua, lo que permite un nivel de agua de 2 pulgadas por encima del pollo.

2 Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto. De vez en cuando meter el pollo con un tenedor para ayudar en el proceso de ebullición. Deje que el pollo a hervir durante 30 a 40 minutos o hasta que está cayendo-aparte licitación.

3 Inserte un gran cuchillo o una cuchara en la cavidad del cuerpo y levantar el pollo del agua mientras se usan guantes de cocina. Transferir el pollo a un plato que se enfríe por completo.

4 Reducir el fuego a medio y añadir seis cubos de lingotes de pollo hasta que hierva el agua suavemente. Añadir agua hasta el nivel del agua a donde previamente fue cuando el pollo estaba en el bote. Revuelva de vez en cuando.

5 Coloque 6 tazas de harina de trigo en un recipiente grande. Añadir 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. ajo en polvo a la harina. Remover con un tenedor para mezclar.

6

Coloque una barra de margarina en la harina. Utilizando sus manos, arrancar suavemente la margarina en trozos pequeños, moler en la harina. Continuar ejecutando la harina y la margarina a través de las manos hasta que parezca harina gruesa y no hay más piezas de la mantequilla se puede sentir.

7 Verter 2 tazas de leche en la mezcla de harina y revuelva suavemente con un tenedor hasta que se absorba la humedad. Continúa alternando la adición de leche y agitando hasta que una pelota suave de formas de masa. No se exceda en gran revuelo.

8

Harina una superficie de trabajo limpia o contrarrestar la ligera. Pasar la masa a la superficie enharinada. Con las manos enharinadas, presione la masa hasta que quede plano y delgado como masa de pizza, de vez en cuando rociar con harina y girando la masa hacia el otro lado un par de veces. Un rodillo puede ser utilizado si se desea, o puede usar las manos para estirar y aplanar la masa.

9 Cortar la masa en trozos del tamaño de dominó. Recoger cada pieza individual y soltar a la ligera caldo hirviendo. Agitar después de añadir cada trozo de masa, un poco remolino de caldo. Las albóndigas se hundirán, después se levantan una vez cocido.

10 Lávese las manos después de que todos los trozos de masa se han colocado en el caldo. Desechar la piel del pollo y tirar de la carne del hueso. Ligeramente triturar la carne con las manos o un tenedor en trozos pequeños. Ponga el pollo desmenuzado en la mezcla de caldo. Utilice la carne tanto oscuro y la luz, y se agita suavemente el caldo mientras se añade el pollo.

11 Permiten que el pollo y albóndigas para cocinar 20 minutos antes de servir. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Consejos y advertencias

• Si se desean más bolas de masa hervida, sólo hay que repetir el proceso de toma de masa. Dos lotes son ideales.
• Poner todos albóndigas deseados en el caldo antes de añadir el pollo.
• Idealmente, la masa debe sentirse como masa de pizza suave.
• Si la masa es pegajosa, añadir un poco de harina, hasta que se maneja fácilmente. Si la masa está seca, más leche se puede añadir, pero lo mejor es añadir la leche antes de que la mezcla esté en la fase de masa.
• Mantenga un montón de harina sobre la superficie de trabajo para realizar el amasado y el corte de las bolas de masa más fácil.
• Use guantes de cocina cuando la manipulación de objetos calientes para evitar quemaduras.
• Lávese bien las manos antes y después de manipular pollo y entre los pasos, como se indica.
• Añadir 1/4 taza de cloro para agua de fregar y desinfectar todas las superficies con la solución de agua de fregar después de manipular carne cruda de aves.
• No permita que los alimentos permanecen fuera del refrigerador durante largos períodos de tiempo.
• Transferir a los alimentos cuencos de almacenamiento y refrigere los alimentos tan pronto como se haya enfriado.