Cómo utilizar entero Hinojo en Guiso

La planta de hinojo con aroma de regaliz puede ser utilizado de la misma manera como el apio. Es maravilloso en un guiso en el otoño, que recuerda el sur de Francia. Sirva este guiso con una costra de pan, un trozo de queso de cabra, un plato de aceitunas y una botella de vino tinto.
El estofado toma sólo 45 minutos para hacer, en gran parte de tiempo a fuego lento, por lo que es bueno para una comida de lunes a viernes. Sirve seis, así que guarda las sobras para el almuerzo.

Instrucciones

¡A cocinar

1 Calentar el aceite de oliva en una olla de sopa. Saltear el ajo y la cebolla, hasta que las cebollas estén transparentes. No marrón.

2 Añadir las patatas, los tomates, el tomillo y el agua.

3 Tape la olla y elevar calor para llevar a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento.

4 Añadir judías verdes y el hinojo, además de azafrán y el jugo de limón.

5 Cocine a fuego lento, cubierto, 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas. Añadir sal y pimienta recién molida al gusto.