¿Qué pasa con una cebolla entera cuando congelarlo?
Congelación cebollas enteras es una forma sencilla de preservar las cebollas cuando carecen de un sótano o un sótano para el almacenamiento en frío. Sin embargo, este proceso conservante cambia la textura de una cebolla, lo que es considerablemente mushier. Por esta razón, este método sólo se debe utilizar para las cebollas que planea cocinar.
Las cebollas que preparan para la congelación
La mayoría de las cebollas que se entero congelado requieren escaldado primera; la única excepción es la cebolla Vidalia, que son las cebollas dulces de superficie plana que tienen la piel más clara que la mayoría de las cebollas de almacenamiento. El simple proceso de escaldado requiere escaldar las cebollas en agua hirviendo para detener el daño enzimático que de otro modo se producen mientras que la cebolla esté congelada. Para blanquear las cebollas enteras de almacenamiento en el congelador, retire sus extremos y capa externa utilizando un cuchillo afilado. Traiga una olla grande de agua a hervir y añadir las cebollas, hirviendo hasta que estén bien calientes. Para las cebollas pequeñas, esto tarda unos 3 minutos, mientras que las medianas y grandes tienen hasta 7 minutos. Retire las cebollas y dejarlos enfriar y escurrir sobre una bandeja de horno grande.
Fundamentos de almacenamiento en el congelador
Además de ablandamiento cuando se descongelan, cebollas enteras pueden permanecer juntos cuando se congela, lo que hace difícil el uso de un solo cuando sea necesario. Una vez que las cebollas peladas se han enfriado, colocar en el congelador en las bandejas para hornear hasta que se congelan sólido. A continuación, retire la cebolla del congelador y colocarlos en bolsas de almacenamiento de congelación de fallos o recipientes herméticos. Almacenar la cebolla durante 3 a 6 meses en el congelador.
El uso de cebollas congeladas
cebollas congeladas se pueden utilizar en la mayoría de los platos sin descongelar. Sin embargo, debido a que en la mayoría de los casos cebollas enteras necesitan ser picada, es necesario descongelar poco antes de su uso. cebollas congeladas parcialmente descongelar en el refrigerador, en una bolsa bajo el agua o correr brevemente en el microondas para acelerar el proceso. Cortarlas cuando todavía están semicongelado para el picado más eficiente, e incluirlos en sus recetas como lo haría cebollas frescas.
Métodos alternativos de congelación
Si todo no satisface sus necesidades, hay otras maneras de preparar las cebollas para la congelación. pica cebolla y los almacenan inmediatamente en bolsas de congelación-seguro sin escaldado, dejando sólo un 1/2 pulgada de espacio de cabeza para evitar el deterioro debido a la exposición al aire. Hacer puré de cebolla y congelar en bandejas de cubitos de hielo es otra opción de ahorro de tiempo. Una vez congelado, el pop de los cubos y almacenarlos por separado en bolsas de congelación-seguro. Añadir estos cubos a las sopas y otros platos que sean necesarias para el sabor de la cebolla.