Cómo hacer un raro carne asada Medio

December 5

Cómo hacer un raro carne asada Medio


Carne de vacuno ha sido siempre una de las carnes más caras, especialmente los cortes de primera calidad, por lo que las familias durante generaciones han guardado platos como carne asada para ocasiones especiales. La pieza central de "tradicionales cenas de los domingos," carne asada es un alimento rico y abundante comodidad. Preparado bien, que no necesita una gran cantidad de ingredientes adicionales, pero el truco es conseguir que el sector de la carne hasta el nivel deseado de cocción. Medio raro carne asada es el nivel entre raro y medio. La carne es cálido todo el camino a través, pero todavía jugosa y roja en el centro.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit a los 30 minutos antes de cocinar. Colocar los bastidores de horno por lo que el medio de la carne estará en el centro del horno. Al precalentar el horno, tomar la carne asada de la nevera. Debe quedarse por lo menos 30 minutos antes de cocinar.

2 Recorte la grasa de la carne. Para obtener resultados más sabrosos, no recorte toda la grasa. Deja una capa sobre la parte superior para rociar la carne mientras se cocina. Sazonar la carne como se desee.

3 Coloque la carne asada en una bandeja para hornear poco profunda, la grasa hacia arriba, en el horno. No cubra o añadir líquido. Inserte un termómetro de carne en el medio de la carne de forma que toque el músculo sólido y no grasa o cartílago.

4 Estimación de la duración de la carne de vacuno necesita para cocinar. El tiempo de cocción depende del tamaño del asado y el corte de carne. También debe prestar atención a que el termómetro de carne para asegurar la carne es medio raro.

Para un asado de costilla de pie o un solomillo superior, la carne tiene que cocer durante 20 a 22 minutos por libra. Para un asado tapa redonda, la carne tiene que cocer durante 30 a 33 minutos por libra. También puede consultar una tabla de cocina asada para determinar cuánto tiempo cocinar la carne, pero estos son sólo estimaciones. El termómetro de carne es la forma más precisa para garantizar el asado será medio raro.

5 Retira la carne del horno cuando el termómetro de carne lee 130 a 140 grados Fahrenheit. La carne debe ser un color rosa oscuro o ligeramente rojo en el centro, pero se caliente.

También puede utilizar la "prueba de la mano" para verificar la cocción. Presione la punta de su dedo medio a la punta de su dedo pulgar, y sentir la base carnosa del dedo pulgar. Una carne asada rara medio debe tener la misma sensación que si se presiona con los dedos.

Deje reposar el asado de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.


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