El crecimiento bacteriano y fría

February 16

El crecimiento bacteriano y fría


Más de 80 millones de personas en los Estados Unidos solamente se enferma a causa de las bacterias en los alimentos. Hay más de 1.800 diferentes cepas de salmonela. Afortunadamente, el frío y el calor que ambos tienen efectos perjudiciales sobre el crecimiento bacteriano y se puede utilizar para controlar y matar las bacterias.

Congelación

Una vez congelado, bacterias deja de crecer y multiplicarse. Es, sin embargo, todavía está presente y comienza a crecer de nuevo cuando se descongela.

Refrigeración

Refrigeración ralentiza en gran medida la velocidad a la que las bacterias crecen. De acuerdo con la Enciclopedia Británica, el crecimiento de las bacterias se detiene a los 38 grados Fahrenheit.

matar las bacterias

A pesar de las bajas temperaturas lento y detener el crecimiento de bacterias, sólo el intenso calor - como el de cocinar u hornear - en realidad matar las bacterias.

Rango medio

Los alimentos muy fríos y muy calientes no contienen cantidades peligrosas de bacterias. El vientre Bytes sitio web afirma que las bacterias prospera a temperaturas entre 45 y 120 grados Fahrenheit.

Hielo seco

Debido a que es no tóxico y efectivo para detener el crecimiento bacteriano, Cold Jet, LLC., Informa de que el hielo seco se ha aprobado para diversos usos por la Food and Drug Administration, Departamento de Agricultura y la Agencia de Protección Ambiental.


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