¿Qué especias y hierbas son comunes en la cocina irlandesa?

February 20

recetas irlandeses llaman para las especias y las hierbas que han sido puestas en uso para las generaciones de cocineros en Irlanda. En muchos casos, una hierba o especia individuo puede ser sólo el condimento del plato principal con las grasas, las cebollas y los puerros como artículos de regalo. Estos ingredientes también toman el lugar de salsas adicionales, tales como salsa.

Sal y pimienta

Las especias más importantes de la cocina irlandesa son la sal y la pimienta. La mayoría de las recetas incluyen tanto las especias y por lo general es al gusto sin cantidades específicas. Además de las recetas, la sal se utiliza para la edad, así como las carnes de curado tales como el cordero o cerdo. Su uso también se extiende a la cocción del pan, incluyendo pan de soda irlandés.

Las semillas de alcaravea

Las semillas de alcaravea son parte de muchas recetas de pasteles, pan, sopa y col. Estas semillas tienen un olor fuerte con la combinación de sabores dulces y picantes. La torta de semillas de alcaravea es una adaptación de una torta irlandesa popular, Madeira.

Romero y salvia

estofado irlandés contiene salvia junto con el romero. Sage tiene un olor fuerte con un sabor amargo que se presta para el uso en muchos irlandeses vegetales platos, guisos y sopas. La especia complementa recetas de sopa que incluyen tomillo. Romero también cuenta con un fuerte olor. Su sabor es similar a la menta pero más amargo. Usando fresca en lugar de versiones secas de las especias requiere más que una receta estados. Por ejemplo, el romero 1 tsp.of seco se convertirá en 1 cda. de romero fresco.

Tomillo, perejil y hojas de laurel

El tomillo, el perejil y las hojas de laurel se combinan para crear un ramillete de hierbas. Las hojas de laurel tienen un olor a menta y un poco sabor cálido que funciona voluntad en guisos irlandeses, así como salsas blancas o salsas de crema. Un sabor cálido también viene en el perejil. La especia tiene un olor ligeramente dulce. Tomillo cuenta con un sabor ligeramente trébol. Una receta irlandesa que incluye las tres especies es Provencale fabada. El ramillete de hierbas sale de la olla poco antes de que esté terminado. Otra receta que utiliza hojas de tomillo, el perejil y el laurel es la caldereta de cordero irlandés.


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