Cómo rellenar un pastel con Pudín

October 8

Cómo rellenar un pastel con Pudín


Si cree que un flan es demasiado blanda para cubrir una torta con, piense de nuevo. El postre llamado pastel de crema de Boston no es realmente un pastel en absoluto - es un pastel pudín-llenado cubierto con glaseado de chocolate. La clave para llenar un pastel de capas con el pudín está en hacer un pudín gruesas y robustas que se ve reforzada no sólo por el almidón de maíz, sino también por los huevos. También se llama un pudín de crema, un pudín de este tipo es también lo que se utiliza en la fabricación pasteles rellenos de crema. Puede alternar otros sabores de las recetas del pudín de crema, siempre que incluyen huevos y almidón de maíz para la fuerza.

Instrucciones

Hacer Crema con leche

1 Calentar toda 2 tazas de leche y 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña en su estufa. Revuelva constantemente con una cuchara resistente al calor para asegurar que el azúcar no se quema.

2 Separadas a tres huevos, y se reservan los blancos para otro propósito o descartarlos. Batir las yemas con un tenedor hasta que quede espumoso.

3 Llevar la mezcla de leche y el azúcar hasta que hierva. Rocíe 1/2 taza de la mezcla de leche a las yemas, revolviendo constantemente para que no se cuajen. Esto se llama temple, y permite que los huevos para cocinar mientras se mantiene una textura sedosa.

4 Lloviznar otra mezcla 1/2 taza de leche en un recipiente con 1/4 taza de fécula de maíz, y se agita hasta que el almidón de maíz se haya disuelto. Vencer a todos los grumos con su tenedor.

5 Gire el quemador de la estufa a la baja, y luego se vierte la mezcla de huevo templado nuevo en la leche poco a poco la sartén, revolviendo todo el tiempo. Repita el proceso con la mezcla de almidón de maíz. Revuelva en 1 cda. extracto de vainilla y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos una hora.

Rellenar la tarta

6 Coloque la capa inferior de la torta en un plato. Mantener la capa superior de la torta de cerca para después de terminar de aplicar el relleno.

7 Manchar refrigerada pudín de crema en la parte superior de la capa inferior de la torta con una espátula del desplazamiento. El pudín se espesa, pero debe propagarse fácilmente. Comience desde el centro, y su forma de trabajo hacia los bordes.

8 Aplicar sobre una capa de 1/2-pulgada de espesor de pudín, y que sea lo más uniforme posible en toda la superficie de la capa inferior de la torta. descansar suavemente la capa superior de la torta en la parte superior del relleno de pudín.

9 Limpie cualquier exceso de pudín que rezuma por los lados de distancia con la espátula del desplazamiento. Su pastel de budín de lleno ya está lista para el glaseado y la decoración.


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