escaldado Cilantro

January 20

escaldado Cilantro


El blanqueo es el proceso de hervir o cocer al vapor un vegetal o hierba durante un corto periodo de tiempo antes de sumergirlo en agua fría. Cuando se quita un vegetal o hierba de calor intenso, continúa la cocción hasta que se enfríe. Si lo coloca en agua fría detiene la cocción inmediatamente, lo que a veces chefs prefieren para una variedad de razones. Si bien escaldado es una técnica común para la cocción de las verduras como el brócoli y espárragos, también puede ser un método eficaz para la cocción de cilantro.

ventajas

Mientras que el cilantro tiene un sabor único que se puede disfrutar cuando se comen crudas, hay muchas razones por las que podría querer blanquear el cilantro. El blanqueo es una forma rápida y fácil de eliminar la suciedad y los organismos de la superficie de cualquier vegetal o planta, incluyendo cilantro. Quizás lo más importante, escaldado ayuda cilantro conservar su color, que puede desaparecer si se cocinan durante demasiado tiempo. Por último, el cilantro es una buena fuente de vitaminas, incluyendo zinc y vitaminas A, C y K. El blanqueo de cilantro ayuda a retener estas vitaminas, que pueden perderse a través de la cocción excesiva.

Hirviendo y al vapor

Escaldado cilantro constará de dos etapas, la primera de las cuales está hirviendo o al vapor. Traiga una olla de agua a hervir y colocar el cilantro en él durante 30 segundos o hasta que se vuelve de color verde brillante. Puede añadir sal al agua para ayudar a hervir más rápidamente y añadir sabor al cilantro. Como alternativa, utilizar un vapor para cocinar el manojo de cilantro durante 30 segundos, o hasta que su color se ilumina.

Agua

Colocar una olla de agua muy fría que contiene los cubos de hielo al lado de la ebullición del agua. Utilizar pinzas para quitar el manojo de cilantro de la olla o vaporera, y sumergir directamente en el baño de hielo. Retire el cilantro después de unos segundos y exprima el exceso de agua en el lavabo. Otra técnica consiste en ejecutar el manojo de cilantro bajo el grifo en su posición más fría. Mantenerlo allí hasta que ya no esté caliente.

Las ideas de recetas

cilantro blanqueado tiene un sabor único y se puede usar para hacer una variedad de platos. Hacer una salsa cilantro verde que se puede utilizar en la carne mediante la combinación de blanqueado cilantro, el ajo, la salsa de soja, el aceite y especias. Utilice el cilantro blanqueadas para hacer el arroz con sabor. Combinarlo en un procesador de alimentos con piñones, ajo, aceite de oliva y especias, y se mezcla con el arroz recién hervida con sal y pimienta. cilantro blanqueado también puede darle vida a cualquier sandwich, e incluso puede ser colocado en la parte superior de la pizza.


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