Cómo hacer frío Saki
Saki, también conocido como el amor, es el vino de arroz - una bebida popular en Japón. La bebida se remonta al siglo III, de acuerdo con Thewinepages.org. Con los años, se ha utilizado para celebrar ocasiones especiales con la familia y amigos, y tradicionalmente alguien debe verter sake para usted en lugar de que verterla por sí mismo, de acuerdo con Ronin Sushi y Sake Bar. Saki enfriada se le suele llamar reishu, en oposición a saki-habitación temeprature - Jouon - según AsianArtMall.com. El contenido de alcohol en Saki realidad es dos o tres veces la de la cerveza. Sólo unos pocos utensilios de cocina y los pasos para hacer una forma fácil de preparar y enfriar su propia sake casero.
Instrucciones
1 Lavar y remojar el arroz durante aproximadamente cinco horas. A continuación, poner el arroz en una cesta o colador durante un mínimo de 20 minutos para drenar el agua.
2 Cocer el arroz en una olla de arroz, mezclándolo con 0,48 litros de agua. Enfriar el arroz a 86 grados Fahrenheit.
3 Mezclar el ácido cítrico con un medio galón de agua en el esmalte o la olla de cocción profunda de acero inoxidable. Este ácido cítrico detiene la contaminación bacteriana durante el proceso de fermentación y hará que el sake un poco amargo. Se puede reducir la cantidad de ácido cítrico si prefiere un sake que es menos amargo. Además, se puede sustituir la cal o el jugo de limón para el ácido cítrico.
4 Añadir la Kome-koji, y usar una cuchara grande para agitar para que se derrita por completo. Después de 30 minutos, añadir el arroz cocido - que ahora debe ser fresco - y se mezcla bien con la cuchara grande.
5 Añadir la levadura de pan seco, y poner la tapa en la olla. Mantener la olla a temperatura ambiente, debido a que la temperatura más baja permitirá que el proceso de fermentación ocurra más lentamente y por un período de tiempo más largo, lo que enriquece el sabor. También puede utilizar la levadura de cerveza ale, levadura de vino o sake levadura en lugar de levadura de pan seco, si lo prefiere.
6 Se agita la sake al menos una vez al día con una cuchara de acero estéril. En dos semanas, acerca de cuándo el proceso de fermentación debe ser completa, utilizar una cesta o queso paño esterilizado para filtrar el lodo. También puede utilizar un embudo esterilizado, según Celtnet.org.
7 Coloque el sake en el refrigerador hasta que la bebida es tan frío como le gustaría que fuera. También puede servir sobre hielo, en cuyo caso se llama Yuk-hie, o "fría nieve que cae." Entonces estás listo para beber.