¿Cómo puedo Barbacoa un asado?

Al cocinar un asado en la barbacoa, puede sazonar la carne con una especia y hierba frotación, macerar durante la noche, o envuelva el asado en un paquete de papel de aluminio con el condimento, antes de ponerla en la parrilla. El corte de carne influirá en la forma en que podría ser sazonado o preparada. Por ejemplo, una costilla normalmente necesita nada más que un condimento de sal de roca antes de cocinar, mientras que un asado de tira se beneficiaría de una marinada durante la noche. Barbacoa asados ​​más grandes a fuego indirecto, y cocer a fuego asados ​​delgadas indirecta o directa.

Instrucciones

1 Llene la bandeja para el carbón de la barbacoa con carbón vegetal, rociar con líquido para encender carbón, y la luz con un fósforo o encendedor de barbacoa. Si se utiliza una barbacoa de propano, luz de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

2 Empuje los carbones a un lado, por debajo de la parrilla si la cocción con calor indirecto. Haga esto después de que los carbones son de color rojo vivo con una capa de color blanco grisáceo. Si va a cocinar con una barbacoa de propano, sólo un lado de la parrilla debe estar encendido, si la cocción con calor indirecto.

3 Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne, y no permita que toque la parrilla o el hueso.

4 Coloque la carne en la parrilla. Si se trata de una carne asada más grande, y que se cocina con calor indirecto, coloque la carne en el lado opuesto de la parrilla ya que el calor.

5 Cubrir la barbacoa y la vuelta al asado cada 30 minutos. Se llevará alrededor de dos horas para un asado de 5 libras para cocinar.

6 Retire el asado cuando el termómetro llega a 140 grados F, que será raro carne. Deje reposar durante unos minutos, y continuará a cocinar, elevando así la temperatura interna de la carne. medio de la carne de vacuno es de 160 grados F, y la carne bien hecho es de 170 grados F.