Cómo cocinar un pavo en un horno asador

A pesar de una comida de vacaciones es uno de los puntos destacados del año para muchas familias, la gestión de la logística de una cena de pavo grande puede ser un reto. Sólo hay tanto espacio en el horno, y el pájaro deja poco de ella para postres y platos secundarios. Cocinar el pavo en un horno de tostación encimera es un método alternativo que libera espacio en el horno durante el resto de sus platos. Pero no es exactamente el mismo que asar en el horno regular.

Instrucciones

1 Precalentar el horno de tostación de 400 grados Fahrenheit durante 20 a 30 minutos con la tapa mientras se prepara el ave. Esto es más alta que la temperatura de cocción real para el ave, pero compensa el calor si no se pierden cuando se abre la tapa para poner en el pavo.

2 Quitar el cuello y las menudencias del pavo, y seque dentro y por fuera con papel de cocina. Temporada de la cavidad y el exterior del ave con sal y pimienta, u otras hierbas y especias si lo deseas.

3 Truss el ave, si lo desea, para asegurar una cocción más uniforme, y luego transferirlo a su parrilla de asar del horno de tostación. Levantar el bastidor y el pavo en el horno de tostación de cocinar bien, teniendo cuidado de no quemarse en los lados calientes. Vuelva a colocar la tapa y reduzca la temperatura a 350 F.

4 Asar el ave hasta que alcance una temperatura interna de 165 F cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea. El tiempo real de cocción variará dependiendo del tamaño relativo de su pájaro y tostador, pero de 13 a 15 minutos por libra es una buena regla del pulgar.

5 Retire el pavo a un plato o tabla para cortar la porción, y se deja reposar durante al menos 20 minutos bajo una cubierta suelta de papel de aluminio antes de ser tallado. Esto ayuda a asegurar que todo el ave alcanza una temperatura segura de alimentos, y el pavo conserva más de sus jugos al corte.

Consejos y advertencias

• Un tostador de encimera es de menos de un horno en miniatura de un molde para hornear de autocalentamiento cerrado. A diferencia de asar en un horno regular, que retiene una gran cantidad de humedad en este espacio cerrado. Eso ayuda a prevenir el pavo se reseque, que es un positivo, pero interfiere con dorar y tostar la piel. Para más marrón, piel más nítidas, terminar el ave en un horno a 450 durante los últimos 20 a 30 minutos de tiempo de cocción. O eliminar la grasa de su horno de tostación con una jeringa para pavo y traer de vuelta su calor hasta 400 F durante los últimos 45 a 60 minutos de tiempo de cocción.
• Baste la piel con mantequilla, mantequilla o mezclado con unas gotas de Browning salsa, para producir una piel más atractivo.
• Si se cocina el pájaro en su totalidad en su horno tostador, no mida la temperatura hasta casi el final de su tiempo de cocción se esperaba. Cada vez que se levante la tapa se deja a cabo gran parte del calor, y que se extiende el tiempo de cocción.
• Los manuales incluidos con algunos tostadores siguen suponiendo una temperatura final de 180 ° F para el pájaro acabado, lo que refleja un requisito de seguridad anticuada. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos considera 165 F a ser seguro para los alimentos para el pavo, una revisión que proporciona un ave con más sabor más jugoso.
• Los tostadores se miden por la capacidad cúbica de su cocinar bien en cuartos, con 16 y 18 cuartos de galón tamaños entre los más comunes. Como una guía general, cada litro de capacidad corresponde a 1 libra de pavo tamaño. Si estás utilizando un tostador de 18 litros de capacidad, por ejemplo, un pavo de 18 libras es el más grande que debe comprar. Es prudente para comprar un pájaro ligeramente más pequeña para permitir un cierto margen de error.
• tostadores de mostrador acumulan una cantidad de vapor muy caliente dentro de la cocción también. Proteja sus manos cuando se abre la tapa para evitar quemaduras dolorosas. Nunca coloque su cara sobre la tapa cuando esté levantando la misma.