Delicias famosos de Roma, Italia

Contado entre los grandes capitales de Europa, Roma es la más grande y poblada área metropolitana en Italia, así como uno de los destinos culinarios más importantes del continente. A pesar originario de un entorno altamente urbano, la cocina de Roma se basa principalmente en productos de temporada de los campos cercanos. cocina romana, aunque similar en algunos aspectos a la del resto de Italia, cuenta con algunos platos que no son muy conocidos fuera de la ciudad.

espagueti a la carbonara

La pasta es una de las exportaciones de alimentos más famosos de Italia. Hay cientos de variaciones regionales y platos especiales, entre ellos algunos originarios de Roma. Spaghetti alla carbonara es más conocido delicadeza de pasta de Roma. Es un plato sencillo de hecho espaguetis o cualquier otra pasta, yema de huevo, queso pecarino, pimienta negro y GUANCIALE, sin ahumar tocino italiano hecho de morro de cerdo o papada. En la receta tradicional, la pasta se cocina hasta que esté hecho y mezclado con yema de huevo, queso y pimienta negro mientras está todavía caliente. El calor de la pasta cuece ligeramente la yema de huevo y le da una textura cremosa. Antes de servir, el guanciale cocinada se mezcla en la pasta. las variaciones en América del plato incluyen crema, hortalizas o setas, aunque éstas no son típicamente ofrecen en la versión romana.

Gnocchi alla Romana

Comido como un segundo plato o entrante, gnocchi son pequeñas bolas de masa hervida preparados en una variedad de maneras. En Roma, gnocchi se hace con sémola y al horno con queso y aceite de oliva. La masa espesa contiene harina de sémola, la leche y la mantequilla, que se forma en un rollo cilíndrico y en rodajas. Las rodajas se disponen de una manera solapada en una sartén con mantequilla, espolvoreado con queso parmesano o pecarino y al horno hasta que esté hecho. Gnocchi alla Romana, o ñoquis a la romana, es un plato versátil veces variaba con la adición de un esmalte de yema de huevo, pimiento rojo o pimiento negro.

suplicación

Suplicación es un alimento común de la calle o aperitivo servido en Roma. Es un plato sencillo hecho de risotto, queso y salsa de tomate trabajó en una mezcla espesa, similar a gachas, a continuación, laminados en bolas, empanados y fritos. Al igual que en croquetas, suplicación se crearon para usar risotto sobrante y se convirtió rápidamente en un alimento popular merienda. Aunque las variaciones de este plato se encuentran a través de Italia y Sicilia, la variación romana se distingue por su centro de mozzarella llenas.

Carciofi alla Giudia

Carciofi alla giudia, o alcachofas al estilo judío, es una contribución importante de la tradición culinaria judía de Roma. Preparado en invierno, cuando las alcachofas son jóvenes y tiernas, es un manjar muy estacional en Roma. Sencillo de preparar, giudia carciofi alla se hace con el pequeño alcachofa romana, limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Las alcachofas se recortan de sus mejores hojas y tallos hasta justo el corazón y las hojas interiores suaves permanecen. Después de remojar en agua y jugo de limón, las alcachofas estén ligeramente aplastadas para que se ablanden y se colocan en una olla con aceite de oliva caliente. Una vez quebradizo, que estén ligeramente sazonada con sal y pimienta y se sirve como aperitivo.

Fiori di Zucca

Fiori di Zucca, fritos o flores de calabacín, son un manjar de verano en Roma. A pesar de que a veces se sirven plano sin relleno, fiori di zucca más a menudo se rellena con una amplia gama de ingredientes, incluyendo el queso, anchoas, risotto, salchichas, jamón y aceitunas. Servido como antipasti, o entremeses, también es un popular alimento comida de bar o calabacines calle cuando están en pleno auge.