Cómo preparar mijo

El mijo es libre de gluten y es perfecto para las personas que son alérgicas a los productos de trigo. Entre sus muchos beneficios, este grano es rico en magnesio y fósforo. Incluir el mijo en su dieta regular y cosechar todos los beneficios de este alimento de maravilla.

Instrucciones

1 Enjuague el mijo crudo en un colador o un recipiente grande. Quitar piedras o cáscaras.

2 Cocer el mijo sin empapar por el tostado en una sartén con aceite antes de la ebullición. Este proceso resalta el sabor de la semilla.

3 Remojar el mijo crudo en agua durante 8 a 24 horas antes de su inclusión en cualquier receta. Esto permite que el mijo para suavizar y se elimina el ácido fítico que se acumula en las semillas. La eliminación de ácido fítico es la clave para la liberación de los minerales para que puedan ser utilizados por el cuerpo.

4 Cocer el mijo como un plato en sí mismo mediante la adición de aproximadamente 2 1/2 tazas de agua por 1 taza de mijo. Hervir el arroz como lo haría. Experimentar con la cantidad de agua hasta obtener la consistencia que usted prefiere.

5 Cocine durante 35 a 40 minutos o hasta que el agua se absorbe. El mijo se comporta como el arroz. La consistencia varía dependiendo de la cantidad de agua añadida y de la cantidad de tiempo que se cocina.

6 Retire el mijo de la estufa cuando el color amarillo oscuro del mijo crudo se vuelve opaco. Así es como se conoce el mijo está listo para comer.

Consejos y advertencias

• El mijo se expande al doble de su volumen de crudo cuando se hierve. Planificar el uso de una olla lo suficientemente grande como para contener la semilla cocida.