Alimentos para evitar que contienen glutamato monosódico

October 31

Alimentos para evitar que contienen glutamato monosódico


El glutamato monosódico, o MSG, es una sal de sodio del ácido glutámico que tiene propiedades potenciadoras del sabor agudas. La compañía japonesa Ajinomoto comercializó por primera vez el compuesto en 1947, y hoy es un aditivo alimentario común en los Estados Unidos. Aunque ni la Food and Drug Administration estadounidense ni el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación reporta un riesgo significativo del consumo de MSG, algunas personas experimentan reacciones adversas a los ingredientes.

Las acciones preparadas

cubitos de caldo, caldos preparados y las existencias de carne a menudo contienen glutamato monosódico. mezclas de caldo orientales, en particular, es probable que contienen el compuesto. Stocks comercializados como orgánicos, por el contrario, son a menudo MSG-libre.

Condimentos y mezclas de condimentos

condimentos de Asia oriental, en particular, la salsa de soja, es probable que contienen glutamato monosódico. Varios condimentos occidentales - aderezos para ensaladas, por ejemplo, y barbacoa sauces-- también contienen el compuesto en muchos casos, de acuerdo con un artículo de 2005 en el periódico The Guardian Inglés. aderezos en polvo tienen como objetivo suponen un aporte sabrosa con una pequeña cantidad de polvo, por lo que se utilizan a menudo para mejorar la capacidad del sabor del glutamato monosódico.

Meriendas

Los bocados que se conocen comúnmente como "alimentos chatarra" a menudo se intensificaron con MSG. los chips con sabor, por ejemplo, a menudo contienen glutamato monosódico. El artículo de The Guardian informa que cortezas de cerdo, aperitivos de maíz y jerkies de carne con sabor son fuentes comunes de la sal.


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