Cómo cocinar las setas Shiitake

setas shiitake son uno de los favoritos para la cocina vegetariana debido a su alto contenido de proteínas, carnoso, textura masticable y rico sabor. Tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, baja en grasas, y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el colesterol. El cocinar con setas shiitake, ya sea fresco o seco, es simple. Pueden ser a la parrilla o al horno entero, en rodajas y se añaden a un salteado o se utilizan para crear una población abundante para sopas y salsas.

Instrucciones

1 Parrilla de ellos en la barbacoa. Frote el aceite de oliva en todo el hongo. Usted puede agregar un poco de sal, pero estos hongos es muy sabrosa por su cuenta, por lo que no necesita mucha ayuda en la adición de sabor. Colocar en una parrilla caliente y cocine durante 3 a 5 minutos por cada lado.

2 Hornear de tres a cinco setas en una sartén tapada durante 30 minutos. Si desea cocer al vapor, añadir 2 PDD. de agua o caldo en la sartén. También se pueden añadir otras hortalizas de raíz. El líquido que proviene de este proceso hace una salsa increíble.

3 Rehogar con la cebolla y el ajo. Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén y añadir una cebolla amarilla cortada en rodajas finas, la cocción hasta que apenas comienza a ablandarse. Añadir 1 cucharadita. de ajo picado y cocine por un minuto más. Corte dos grandes setas shitake en rodajas finas largas y cocinar hasta que estén blandos, unos 15 minutos. Sirva sobre el arroz.

4 Utilice las setas shitake como una base para la acción; setas shitake tienen un sabor tan robusta que son perfectos para crear un rico, acción versátil. Cortar los champiñones en trozos gruesos, alrededor de tres o cuatro, dependiendo del tamaño. Rehogar con una cebolla amarilla pequeña, picado y una cucharada de ajo en una olla. Añadir dos litros de agua y cocer durante al menos dos horas a fuego lento. Mientras más se reduzca la población, la más sabrosa que será.

5 Rehidratar las setas shitake secos en remojo en agua durante 20 minutos hasta que se ablanden. Estos no hacerlo tan bien en sus salteado debido a la diferencia en la textura después de la reconstitución de ellos; pero todavía tienen un gran sabor y hará una buena adición a las sopas o en un plato cocido al horno.

Consejos y advertencias

• Tratar de encontrar las setas shitake frescos orgánicos cuando pueda.