Asado de costilla de ojos cocinar llegar

El sabroso rico sabor de un ojo de costilla asada, sólo proviene de la raíz de la técnica de la cocción adecuada. Este tueste no debe cocerse en exceso o se convertirá en seco y duro. El truco para cocinar adecuadamente el asado es para sacarlo del horno y dejar reposar a temperatura ambiente cuando aún es de 10 grados por debajo de la temperatura deseada. El calor interno de la carne seguirá cocinar el asado de costilla. Esta sesión también permite que los jugos regresan a la carne para el asado tiene un sabor jugoso y es menos complicado para rebanar.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados.

2 Organizar el asado de costilla en una parrilla de asar en un molde para hornear con la grasa hacia arriba.

3 Inserte el termómetro en la parte más gruesa del centro de la carne para que pueda leer la temperatura de la ventana del horno sin necesidad de abrir la puerta.

4 Ase el asado de costilla durante 20 a 24 minutos por libra o hasta que el termómetro indique 135 grados para un asado medio raro o 150 grados para un tostado medio.

5 Retire el asado del horno y cubrir ligeramente con papel de aluminio durante 15 a 20 minutos o hasta que el termómetro marque 145 grados por medio raro o 160 grados para el medio.

6 Cortar el ojo de costilla asada y servir.