Cómo hacer una galleta del recorte de mantener su forma cuando la cocción

Fabricación de las galletas es una gran introducción al mundo de la cocción. Mientras que las galletas del recorte requieren instrucciones ligeramente diferentes para mantener su forma original y para evitar que se rompan, las innumerables formas posibles que se pueden crear a tomar un placer trabajar con ella. Añadir un poco de originalidad a la presentación de las cookies al convertirse en un maestro en el arte de las galletas del recorte siguiendo unos sencillos consejos y trucos.

Instrucciones

1 Elija una receta que tiene suficiente harina en ella para que su cookie de corte se mantendrá todo mientras se hornea. Si la masa se ve que moquea, agregue la harina hasta obtener la textura deseada. Tener cuidado; las cookies serán demasiado difícil si se utiliza demasiado harina. La masa debe ser fácil de manipular, mientras no dejar residuo pegajoso en sus manos.

2 Use recetas que piden las grasas sólidas como la mantequilla y la manteca. Recetas que requieren aceites, margarina o bajos en grasa productos crean productos de panadería que se desmoronan y que no son lo suficientemente sólido como para mantener una forma específica. Para obtener los mejores resultados, utilice la mantequilla a temperatura ambiente o manteca para su receta.

3 Mezclar la masa de galletas según la receta que ha elegido.

4 Separar la masa en el número de lotes que cocerá. Formar cada sección en una bola, cubrir con una envoltura de plástico y guardar en la nevera durante 30 minutos a una hora. Cualquier menor o mayor puede hacer la masa demasiado difícil de desplegar y cortar en la forma deseada.

5 Estirar la masa hasta el grosor deseado. En general, un cuarto de una pulgada es la altura perfecta para las galletas permanezcan en su forma original mientras se hornea. Recorte su masa con un cortador de galletas agudo. Sumerja su cortador de galletas de harina para que no se pegue a la masa. Mantenga el cortador de galletas recta al presionarlo en su masa.

6 Utilice una bandeja de horno plana y limpia para sus galletas del recorte. Dejar un poco de espacio entre cada galleta para evitar que se derrite en el uno al otro cuando la cocción.

7 Permitir que los cookies se enfríe por completo antes de sacarlos de la bandeja de horno para comenzar un nuevo lote.

8 Almacenar las cookies del recorte. Utilice pergamino o papel encerado entre las capas y dejar suficiente espacio entre cada galleta para evitar la colocación incómoda y para evitar que se rompan. Asegúrese de que todas las galletas están mintiendo plana antes de agregar una capa adicional.

Consejos y advertencias

• Cuando corto el tiempo, trate de poner la masa separada en el congelador durante cinco minutos en lugar de dejarlo más tiempo en el refrigerador.
• El uso de múltiples bandejas de horno para reducir el tiempo de cocción total. De esta manera, usted puede conseguir su siguiente lote listo, mientras que los anteriores están horneando.