Cómo aventar granos de cacao

El rico aroma embriagador de cacao no sólo es agradable a los sentidos, sino que también es parte integral de la creación de la deliciosa confección adorado en todo el mundo - el chocolate. Los grandes granos de café oscuro son fermentados por primera vez en una caja grande y luego se secan. Son entonces tostados y aventado, con su cáscara exterior - la paja - roto y arrojó para dejar al descubierto la parte más preciosa del grano que se utiliza para hacer cacao en polvo.

Instrucciones

1 Coloque la sartén en la estufa. Encienda el quemador a fuego medio.

2 Vierta los granos en la sartén caliente, creando una capa uniforme. Asegúrese de que cada grano está en contacto con la superficie de la cacerola - si tiene demasiadas habas, es posible que tenga que repetir este proceso.

3 Encienda el quemador de alta. Continuamente revolver los frijoles, girando una y otra vez.

4 Cocer las judías, revolviendo continuamente, durante 10 minutos, o hasta que hacen estallar un ruido similar a las palomitas de maíz.

5 Deje que el estallido de morir de distancia, lo que significa que cada grano ha reventado. Retire la sartén del fuego y verter los granos de cacao en una bandeja de horno o superficie plana y limpia.

6 Enfriar los granos durante varios minutos, hasta que sea capaz de tocarlos durante un periodo prolongado. Pelar la cáscara, que es lo que hizo el ruido de chasquido cuando se quebró, de cada grano. La cáscara o paja, debe caerse fácilmente. Descártalo.

7 Vierta los frijoles en un recipiente de vidrio y el tornillo de la tapa con fuerza. Moler los granos y utilizar en lugar de polvo de cacao en una variedad de recetas.