Cómo curar las patatas dulces y la temperatura correcta

August 17

Cómo curar las patatas dulces y la temperatura correcta


Las patatas dulces son ricos en vitaminas y minerales, pero una batata recién cavada necesita tiempo para desarrollar sus azúcares. Estos tubérculos se desarrollan en caliente para el clima caliente, pero no les va bien en climas fríos. Heladas y congelación destruyen las viñas y las patatas dejan madurar en el suelo. La piel de las patatas dulces en el suelo es delicado, así que tenga cuidado de no dañar cuando cosecharlas; que introduce bacterias dentro de la patata y vivifica la caries. Desde batatas requieren temperaturas cálidas y humedad para curar, las bacterias también florecen, lo que resulta en productos no comestibles.

Instrucciones

1 Cavar las patatas desde el suelo con cuidado usando una pala. Una vez que la tierra está suelta alrededor de las patatas, levante con cuidado y poner en una cesta o una caja que tiene forro de periódico, toallas, mantas viejas u otro paño suave a lo largo de los lados y la parte inferior.

2 No lavar las batatas ya que las pieles necesitan para endurecer durante el proceso de curado. Manejar las patatas lo menos posible para mantener la piel intacta.

3 Encontrar o crear un espacio cálido que se mantiene entre 80 y 85 grados con una humedad entre el 85 y el 90 por ciento. Hacer agujeros en bolsas de plástico para mantener la humedad y colocar las verduras cuidadosamente dentro de las bolsas. En las condiciones ideales de temperatura, las patatas curan en aproximadamente 10 días. Si las temperaturas oscilan entre los 65 y los 75 grados, las patatas tardan aproximadamente 2 o 3 semanas para curar.

Consejos y advertencias

  • Es necesario lavar las batatas curados antes de pelarlas.
  • Colocar las patatas peladas en agua si no está cocinando ellos de inmediato ya que las patatas se oscurecen cuando se exponen al aire.

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