Cómo cocinar la coliflor al vapor Sin Se
Coliflor, un miembro de la familia Brassica de verduras, está disponible durante todo el año. Al igual que otros del género Brassica, como el brócoli y la col, la coliflor tiene capacidad para una amplia gama de métodos de cocción. La variedad de cabeza blanca de la coliflor es el más común, aunque estacionalmente, se pueden encontrar otras variedades incluyendo la luz verde, morado y romanesco, que es ligeramente más dulce. Mientras vapor es un método popular de preparar la coliflor, es posible que desee probar otros métodos para mejorar el sabor.
Instrucciones
1 Seleccione una coliflor con hojas verdes frescas y cabezas de color uniforme. Una coliflor fresca también debe tener una base blanca. Cortar la base y las hojas, dejando intacta la cabeza. Usted puede quitar a continuación, floretes individuales, o cortar la cabeza por la mitad y luego cortar las florecillas en secciones más pequeñas.
2 Ase el coliflor. Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Mezcle los floretes con aceite de oliva y especias, a la habitación su preferencia. Organizar una sola capa sobre una bandeja para hornear y asar hasta que estén dorados, aproximadamente 25 a 30 minutos. El tostado realza la dulzura natural en los vegetales, por lo que esta es una manera de apreciar realmente sabor suave de la coliflor.
3 Saltear la coliflor. Añadir una pequeña cantidad de aceite a una sartén y calentar a fuego medio-alto. Saltear consiste en cocinar un alimento rápidamente en una pequeña cantidad de grasa a fuego alto. Cortar la coliflor en trozos más pequeños que sólo los floretes. Agregarlos al aceite caliente, junto con las especias y las hierbas, al gusto. El ajo y el tomillo par muy bien con la coliflor, al igual que un chorrito de limón. Cocine hasta que estén doradas - unos dos o tres minutos - revolviendo con frecuencia para asegurarse de que las piezas de color marrón uniforme. Añadir una pequeña cantidad de verduras o caldo de pollo a la sartén para humedecer completamente la coliflor. Cocine durante otros tres o cuatro minutos hasta que la coliflor esté tierna. Servir como un vegetal lado o utilizar la coliflor salteada en su puré o sopa receta favorita.
4 Freír el coliflor en la masa para hacer un sabroso plato de acompañamiento, aperitivo o merienda. Cortar los floretes en pedazos pequeños. Antes de freír, es posible que desee parboil o blanquear su coliflor, que consiste en sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos y luego en agua helada para detener el proceso de cocción. Esto aumenta y establece el color y sabor. Para freír las florecillas, preparar su batido por batir suficiente leche o mitad y mitad con la harina y los condimentos al gusto hasta que tenga la consistencia de la masa de los panqueques. Vierta unas pocas pulgadas de aceite de canola en un wok o sartén profunda. Calentar hasta que un termómetro para freír lee 375 grados Fahrenheit. Sumergir los floretes en el bateador antes de añadir con cuidado con el aceite caliente con una espumadera. Voltear como sea necesario hasta que las florecillas son de color marrón dorado y crujiente. Eliminarlos del aceite con una espumadera.