Cómo hacer sopa de Edikang Ikong

Edikang ikong es una sopa tradicional que se sirve en gran parte de Nigeria. Esta sopa es una mezcla de varios tipos diferentes de carne - tanto de los animales terrestres y marítimas -, así como diferentes tipos de vegetales nativas de Nigeria. Debido a los numerosos artículos en la lista de ingredientes para la sopa edikang ikong, puede ser una fuente de intimidación para hacer. Mientras que los ingredientes son abundantes, los métodos de preparación y cocción para hacer la sopa están en un nivel intermedio.

Instrucciones

1 Lavar y cortar 2 libras de carne en trozos pequeños. Puede elegir una sola carne roja o una combinación de carnes, como carne de res, el rabo de toro o cualquier tipo de carne de su elección. Ponga la carne en una olla grande con 1 litro de caldo de verduras.

2 Cortar una cebolla entera en y añadirlo a la olla junto con 1 cucharada de chile de tierra y 1 litro de caldo de verduras. Se puede utilizar carne de res o de pollo en lugar de caldo de verduras, si se desea.

3 Coloque la olla en la estufa y la puso a fuego medio. Dejar cocer durante 30 minutos.

4 Tire de cuatro caracoles de sus conchas, mientras que la comida en los cocineros del pote. Lavar los caracoles con agua corriente para eliminar la suciedad y el barro. Frotar un limón del corte contra los caracoles para ayudar con la eliminación viscosos, si es necesario.

5 Enjuague 1 libra de pescado seco con agua corriente durante 20 segundos. Llene un recipiente con agua y sal - 1 cucharada de sal por cada taza de agua - y remojar el pescado durante cinco minutos para eliminar la suciedad, la arena y los insectos. Asegúrese de que el nivel de agua es de al menos 1 pulgada por encima del pescado.

6 Cortar las cabezas y las colas de 1 libra de caracoles bígaro. Lavar los cuerpos de caracol para eliminar la suciedad, arena y limo. Una vez más, frotar un limón del corte contra los caracoles para ayudar a eliminar el limo.

7 Añadir todos los caracoles, pescado seco, 1 libra de pescado seco y 1 libra de camarones secos a la olla. Deje que la comida cocinar por 10 minutos.

8 Lavar y triturar 3 libras de hojas de calabaza. Las hojas se pueden cortar con un cuchillo o unas tijeras de cocina.

9 Lavar 2 libras de waterleaf para eliminar la suciedad. Añadir las hojas de calabaza y Waterleaf a la olla. Se agita el contenido de la olla hasta que se mezcla a fondo.

10 Reduce el fuego a fuego lento. Agregue 8 onzas de cangrejos de tierra y 3/4 taza de aceite de palma a la olla. Agitar los ingredientes y dejar cocer durante 10 minutos más.