Cómo hacer que su pizza crujiente como el ajo Pan

Pan de ajo tiene una corteza crujiente de espesor y un interior suave. Para hacer la masa de pizza con estas mismas cualidades, elegir una receta para hacer crujiente pizza de pan francés, que tiene las mismas cualidades de corteza de pan de ajo. La cocción de la pizza determinará el carácter crujiente de la corteza. Para lograr el equilibrio apropiado de una corteza crujiente y un interior suave y pastosa para su pizza, comenzar con baldosas no esmaltadas o una piedra de pizza.

Instrucciones

1 Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a una de 10 pulgadas por 12 pulgadas rectángulo.

2 Espolvorear la harina de maíz sobre la superficie de la bandeja de rollo de gelatina y poner la masa de pizza en el interior.

3 Cubrir la masa con una toalla y dejar que suba durante 45 minutos.

4 Colocar una piedra de pizza o baldosas sin esmaltar en el estante más bajo de su horno. Precalentar el horno a 450 grados F.

5 Llenar el molde de pan con el agua hirviendo y colocar el molde de pan en el horno sobre el piso del horno, o en el mismo bastidor con la baldosa o piedra de pizza cinco minutos antes de hornear.

6 Reducir la temperatura del horno a 425 grados F.

7 Coloque la bandeja para hornear directamente en la parte superior de la piedra de la pizza y hornear la masa de la pizza durante 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente oscurecida, pero no dorados.

8 Retire la pizza del horno, añadir ingredientes y hornear por otros 10 minutos a 425 grados F, o hasta que el queso se derrita en sus coberturas y la corteza se ha cocido.

Consejos y advertencias

• Cepillar la corteza con 1/2 taza de mantequilla derretida mezclada con 1/2 cucharadita. de ajo en polvo después de que la parte superior de la pizza para crear una corteza con sabor a pan de ajo.