¿Cómo puede la carne de venado Carne

Después de que la caza con éxito ciervos, que necesita ser almacenado adecuadamente para conservar la carne. carne de venado puede conservarse utilizando una variedad de métodos. Enlatado de la carne le permite conservar el sabor más que otros métodos de conservación. conserveros de presión con seguridad matan a las bacterias dañinas para que pueda almacenar la carne durante 12 meses. Cuando esté listo para comer la carne de venado, retirar de los frascos antes de cocinar a una temperatura interna adecuada de 160 grados Fahrenheit.

Instrucciones

1 Refrigerar la carne de venado, tan pronto como sea posible. Esto ayudará a evitar que la carne se contamine.

2 Mantenga la carne de venado en un rango de temperatura entre 32 y 35 grados Fahrenheit durante siete a 10 días a la edad. Esto ayudará a ablandar la carne.

3 Recortar y desechar la grasa de la carne de venado. Cortar la carne de venado en tiras, cubos o trozos. Retirar los huesos de la carne de venado.

4 Combine 1 cucharadita. de sal y 1 cuarto de galón. agua de frío. Aumentar esta proporción si usted tiene una gran cantidad de carne de venado que va a lata. Remojar la carne de venado en esta solución de salmuera durante 1 una hora.

5 Esterilizar los frascos para conservas hirviéndolos durante 10 minutos en la estufa. Añadir 2 cucharaditas. de sal a cada frasco de un cuarto. Empaque la carne de venado en bruto en los frascos para conservas. Deja una pulgada de espacio de cabeza en la parte superior. No añada líquido a los frascos.

6 Coloque las tapas de los frascos para conservas. Asegure un anillo en los frascos para mantener las tapas en su lugar.

7 Procesar los frascos de acuerdo con el manual de instrucciones que acompaña a la olla de presión. tendrá que ser procesada durante 90 minutos con una elevación por debajo de 1.000 pies a 10 libras de presión en una olla de presión de calibre ponderada Un tarro tamaño de un cuarto de galón. Una olla de presión de línea de calibre requerirá un tiempo de proceso de 90 minutos a 11 libras de presión en altitudes superiores a 2.000 pies.

8 Permita que la presión caiga a cero antes de retirar los frascos para conservas. Dejar enfriar sobre una toalla. No permita que se toquen entre sí. Compruebe los párpados para garantizar que se procesan correctamente presionando hacia abajo en el centro de las tapas después de que se enfríen. Si la tapa abolladuras o estallidos, entonces no se procesa correctamente.

9 Refrigerar las latas que no procesó. Utilizarlos dentro de una semana. Almacenar las latas procesadas en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Escribe la fecha en los frascos con un marcador permanente para que pueda utilizarlos dentro de los 12 meses.
• No alterar o cambiar los ingredientes o pasos al realizar conservas de carne de venado, ya que puede promover el crecimiento de bacterias o hacer que la carne de venado para estropear.
• Lávese siempre las manos y los utensilios con jabón antibacteriano después de manipular la carne de venado cruda para evitar la propagación de bacterias dañinas.