Pepinillos vs Pan y Mantequilla
pepinos miniatura envasados herméticamente y encurtidos en frascos se refieren a menudo como pepinillos y puede ser dulce, agrio o dilled. Su nombre se refiere a la variedad y el tamaño del pepino, no el método de decapado. Pan y mantequilla, por otra parte se refiere al sabor de los encurtidos. En otras palabras, pepinillos se pueden hacer en pan y mantequilla encurtidos, pero no todos los encurtidos de pan y mantequilla son pepinillos.
¿Qué es un pepinillo?
Técnicamente hablando, los pepinillos son una variedad especial de pepino, llamado el pepino de las Indias Occidentales, que produce diminuta fruta ideal espinoso para el decapado. En términos prácticos, cualquier pepino en miniatura que se decapa se refiere a menudo como un pepinillo, a pesar de que el término es incorrecto. Algunas fuentes, tales como el Centro Hogar para la conservación de alimentos, se refieren a cualquier variedad de pepinos 1 a 1 ½ pulgadas de largo como pepinillos.
Pan y mantequilla encurtidos
Pan y mantequilla encurtidos obtuvieron su nombre por el sueco, que sirve una variedad o panes y mantequillas y verduras encurtidas - que incluía pepinos encurtidos - como aperitivo antes de las comidas, dice el Mt. Compañía de oliva de la salmuera. pan y mantequilla encurtidos tradicionales americanos están hechos de rodajas de pepinos, cebollas, vinagre, azúcar y especias. La mezcla de decapado se puede utilizar en los pepinos enteros, por lo que es posible hacer pepinillos con el pan y la mantequilla sabor característico de la salmuera. De hecho, algunas recetas para pepinillos dulces incluyen los mismos ingredientes que el pan y mantequilla encurtidos, menos las cebollas en rodajas.
No todos los pepinillos son dulces
No todos los pepinillos son dulces, ya que estos diminutos pepinos se pueden utilizar en cualquier receta salmuera, tales como eneldo o pepinillos agrios. Su pequeño tamaño y textura crujiente hacen adecuados para un aperitivo o como un condimento de carnes y sándwiches. Su tamaño les prohíbe ser cortado en rodajas de pan y mantequilla encurtidos verdaderos, pero estos pequeños pepinos crujientes dar un impulso adicional a cualquier receta de la salmuera.
cosecha de pepinillos
Para utilizar los pepinos regulares para pepinillos decapado, cosechar su pepinos unos días después de que las flores caen y los pepinos son de 1 a 1 ½ pulgadas de largo. De lo contrario, dedicar una parte de su jardín a las crecientes pepinillos reales. Puede encontrar semillas para pepinillos de las Indias Occidentales en catálogos de semillas y centros de jardinería. Esta variedad de pepino requiere el mismo ambiente de crecimiento como los pepinos regulares