Diferentes maneras de doblar Paratha Roti

roti paratha es un pan plano que se originó en la India, pero también está disponible en Trinidad, donde se le llama Buss-up-cierre. La versión india del pan se presenta claramente a través de los tipos de métodos de plegado. Buss-up-cierre se reunió durante la fritura sin apretar para crear una apariencia escamosa rasgado. Las diversas técnicas varían según la preferencia para crear diferentes texturas y también hacen que sea posible añadir rellenos.

Paratha circular

El paratha circular puede ser la opción más lenta método de plegado. Estirar la masa roti en un círculo delgado, luego se extendió un poco de aceite sobre la superficie. Comience en un extremo y doble luego bajo para crear una apariencia similar a un abanico. Utilice las manos para extender la masa, como lo haría un rollo de canela, para hacer una bola redonda. Aplanar la masa en forma de círculo con un rodillo, pero no hacer la masa muy delgada. Pan-freír la masa antes de servir.

triángulo Paratha

La forma de triángulo para paratha es un método más fácil que un círculo. Enrollar la masa roti en un círculo delgado, a continuación, espolvorear con un poco de aceite de cocina. Doblar el círculo por la mitad, a continuación, espolvorear un poco más de gotas de aceite sobre la superficie. Doblar la masa por la mitad para formar un triángulo. Aplanar la masa con el rodillo y pan-alevines.

Square Paratha

Enrollar la masa en un círculo delgado y aplique un poco de aceite de cocina sobre la superficie. Llevar los lados izquierdo y derecho juntos en el centro del círculo y presione ligeramente los bordes. Añadir una pequeña cantidad de aceite sobre la superficie. Doblar los otros dos lados hacia el centro y presionar suavemente las costuras. Añadir una pequeña cantidad de aceite a la superficie y proceder a freír en sartén.

Laccha Paratha

Laccha paratha requiere pasos adicionales, sino que crea más capas de hojaldre. Divida la masa roti en ocho porciones pares. Rodar cada bola en círculos que son 6 pulgadas de diámetro. Cortar cada círculo en tiras de 2 pulgadas, y apilar junto a una encima de la otra. Enrollar la masa a lo largo, al igual que un rollo de canela. Verter una cucharadita de aceite en cada rollo, entonces el rollo en un círculo de 5 pulgadas. Use sus manos para presionar la masa desde el centro para asegurarse de que cada capa está mostrando. Pan-alevines como de costumbre.

Buss-Up-Cierre

Enrollar la masa en un círculo delgado. Hacer un corte desde el centro del círculo hasta el borde. Levante una solapa y rodar hacia el otro lado para hacer un cono. Aplanar la punta del cono y dejar reposar la masa durante 15 a 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Durante la cocción, romper y rasgar la masa con los utensilios de madera para crear la apariencia áspera.