¿Qué tipo de procesamiento de verduras No pasar antes de que lleguen a la tienda de comestibles?

February 13

¿Qué tipo de procesamiento de verduras No pasar antes de que lleguen a la tienda de comestibles?


Ya sea frescos, congelados o enlatados, la mayoría de los vehículos que aparecen en las estanterías de su tienda de comestibles han sufrido algún tipo de procesamiento. El procesamiento es necesario debido a los requisitos de viaje, en el caso de las frutas frescas, y por conveniencia, la apariencia y las razones para dicha conservación de frutas congeladas y en conserva. Si bien las técnicas de procesamiento pueden variar según el productor, de granja y otros proveedores, en la mayoría de los casos, los pasos básicos llevados a preparar y entregar los vehículos para su distribución a través de una tienda de comestibles son similares.

Vegetales frescos

Las verduras frescas son el tipo más mínimamente procesado de vegetales que se encuentran en la tienda de comestibles. De hecho, muchos artículos podrían sólo se han procesado por ser empaquetados, como la recolección de frutos en un cartón, envolviendo una banda elástica alrededor de un manojo de puerros para mantener las hojas que se dañe durante el transporte, o las zanahorias envases de bebé en una bolsa de plástico, se reunieron por peso. Algunas verduras frescas son más procesados: sandías son a menudo cortadas por la mitad y envuelta en plástico; corazones de lechuga romana son cabezas de lechuga romana con varias capas externas de las hojas eliminadas. Otra forma común de procesamiento de verduras frescas está creciente, con sólo una gota de la FDA de cera de calidad alimentaria aprobados. Muchos vegetales producen una capa de cera natural, que se lava a menudo después de la cosecha como la suciedad se elimina de la superficie de la verdura. protectores contra cera contra daños físicos, mantiene las verduras jugosa y batallas crecimiento de moho.

Vegetales congelados

El proceso para verduras de congelación puede variar considerablemente, dependiendo del tipo de vegetal. El proceso para congelar guisantes - el más popular de vegetales congelados - es representativa de todo el proceso. Las verduras se recogen en primer lugar, entonces se limpian. El proceso de limpieza varía según el vegetal: los guisantes son casco, el maíz se desconchados, las zanahorias tienen sus partes superiores retirados, y todas las verduras están ordenados a través de garantizar muestras de mala calidad se eliminan. Las verduras se escaldan a continuación: se sumergieron en agua hirviendo durante unos pocos minutos, matar las bacterias y ciertas enzimas, pero no cocinar las verduras, y luego en agua helada, que detiene el proceso de cocción. Son entonces congelados y envasados. Todo esto por lo general se lleva a cabo en el mismo día en que se recogen las verduras.

Vegetales enlatados

verduras enlatadas objeto de un tratamiento similar a las verduras congeladas. Se recogen, limpian y se preparan y luego se blanquean. Las hortalizas en conserva A continuación se mezclan típicamente con una solución salina, alto contenido de sodio y conservantes. A continuación, se envasan en latas, paletizados y entregados a la tienda de comestibles. Debido a que las verduras enlatadas son normalmente procesadas inmediatamente después de ser recogido, conservan sus nutrientes de forma indefinida, a diferencia de las verduras frescas.

Para minimizar el procesamiento

Comunidad compartido Agricultura programas (CSA), donde el socio consumidores con las granjas locales, es un excelente medio para minimizar el procesamiento de vegetales antes de la compra. Al ser un locavore - aquel que consume sólo o principalmente alimentos cultivados localmente - también minimizará el procesamiento. Según fuentes locales, como granjas y tiendas a menudo han procesado mínimamente conservas vegetales disponibles. Otra opción es comprar su propia comida, un- o mínimamente procesados, y se puede congelar y usted mismo, para regular la cantidad de procesamiento externo.


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