Cómo asar un filete Sin un asado Pan

Asar a la parrilla es una forma saludable de cocinar carne sin aceite añadido cuando una parrilla no está disponible. El proceso consiste en la cocción con calor seco, que utiliza dos sartenes. Una bandeja recoge grasa, mientras que el otro es un pan ranurada colocada en la parte superior para la circulación de aire para asegurar que el alimento está cocinado uniformemente. Pero aún así es posible asar sin una sartén para asar mediante el uso de herramientas de cocina que se encuentran en la mayoría de las cocinas. Filete está preparado y cocinado de la misma manera para crear un resultado tierno.

Instrucciones

1 Use un mazo para ablandar ambos lados de los cortes de carne más duros, como el mandril, flanco o filete redondo. Como alternativa, la puntuación de la carne con cortes diagonales de poca profundidad en toda la superficie, y repetir con cortes diagonales en cruz.

2 Combine el aceite de cocinar 1/4 taza con 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón en una fuente para horno de vidrio para formar una base de adobo. La combinación de aceite y vinagre también actuará como ablandador. Utilice condimentos como el romero, ajo, sal y pimienta.

3 Añadir la carne, tapar y colocar el recipiente en el refrigerador, entre cuatro y 24 horas para marinar. Voltee la carne de vez en cuando.

4 Precalentar la parrilla. Cubra una bandeja de horno con una sola capa de papel de aluminio, que lo protegerá del calor del asador. Establecer una rejilla de alambre en la parte superior de la bandeja de horno forrada. Retire los filetes de la fuente de horno y colocarlas sobre la parrilla en una sola capa. Deseche el adobo y la temporada de la carne si lo deseas.

5 Coloque la bandeja en el horno. La carne debe ser de tres a cuatro pulgadas de la fuente de calor, o de cuatro a cinco pulgadas para los filetes más de 1-1 / 2 pulgadas de espesor.

6 Ase los filetes de flanco 12 a 14 minutos. filete de aguja se deben cocinar 14-20 minutos hasta 135-140 grados Fahrenheit por medio raro, o 16-25 minutos a 140-150 grados Fahrenheit por medio. cortes más finos, tales como T-bone o solomillo, deben ser asado a la parrilla 10-20 minutos por medio raro y 12-25 minutos para término medio. A su vez los filetes a la mitad del tiempo de cocción.

Consejos y advertencias

• A su vez los filetes con una espátula sin perforar la carne para evitar que los jugos se escapen y para asegurar un resultado tierno.