Usos de un fumador eléctrico
No todo el mundo tiene una costilla barbacoa y conjunta de pollo auténtico a la vuelta de la esquina y cuando un paladar sólo puede ser satisfecha con alimentos ahumados, nada más va a hacer, incluyendo el humo líquido, salsas con sabor a humo o incluso un bonito Char en la carne o aves de corral. El tabaquismo es uno de los últimos grandes técnicas de cocina que no se pueden encontrar en un frasco; absolutamente debe hacerse con humo real.
Versus eléctrica de madera, carbón y gas Fumadores
No puede negarse que el humo humo, por lo que la diferencia en estos fumadores se reduce a conveniencia. A diferencia de los fumadores de madera, carbón y gas, los fumadores eléctricos pueden ser dejados solos después de la iluminación inicial de la madera. El cocinero puede alejarse, confía en que la comida en el interior del fumador estará perfectamente fuma en un plazo establecido sin el lío de añadir constantemente leña o carbón; sólo se necesitan las virutas de madera y / o serrín para el sabor. Es fácil y conveniente para ajustar la temperatura y el temporizador a pie y con confianza.
Sólo hay un inconveniente de los fumadores eléctricos: Se toman más tiempo para impartir el sabor a humo que las alternativas, ya que no producen el mismo volumen de humo. Sin embargo, cuando se toma en cuenta la conveniencia de horas de fumar sin tocar un mandril o la madera o el carbón, el tiempo extra que parece una compensación justa.
Tipos de comida
Dependiendo de dónde se crió, cuando se habla de alimentos ahumados, las comidas típicas que vienen a la mente son asado de cerdo, pecho de res, pollo o tal vez el pensamiento de salmón ahumado o una costilla jugosa refrescar la memoria.
Pero al igual que los fumadores han evolucionado a lo largo de los años, también lo han hecho los tipos de alimentos que se preparan con éxito utilizando los fumadores eléctricos. Mientras que el cerdo tirada y briskets suculentas se mantienen todos los tiempos favoritos, cocineros creativos han desarrollado menús completos que pueden ser fácilmente cocinados en los fumadores eléctricos.
Alternativas de alimentos ahumados
Casi cualquier tipo de carne de res, cerdo, cordero, caza, aves, pescado o marisco se puede preparar con éxito en un fumador. Algunas cosas a tener en cuenta a la hora de hacer su elección de fumar son:
- Si a base de pollo, pavo, ganso, pato o cualquier tipo de aves, dejar la piel durante el proceso de ahumado. Esto asegura la retención de humedad durante el proceso.
- Al fumar pequeños cortes de carne, pescado o aves de corral, controlar cuidadosamente los tiempos de fumar para evitar el exceso de fumar. cortes más pequeños pueden tomar hasta la mitad del tiempo a fumar correctamente. Envolver los artículos en papel de la mitad del proceso de cocción.
- Siempre errar en el lado inferior de fumar; sobre-ahumados es amargo y con frecuencia no comestible.
El cambio de fumar para que asa
Independientemente de la marca o el tamaño del ahumador eléctrico, todos ellos doble como parrillas. Esto es de gran utilidad para la preparación de la comida entera con un solo aparato. A medida que la carne ahumada, aves, pescado o marisco se somete el período obligatorio \ "reposo \" antes de servir, tapas y aperitivos a la parrilla se pueden preparar, la mayoría en menos de media hora, utilizando la opción de la parrilla en el fumador.
Además de aperitivos rápidos, verduras para ensaladas y guarniciones pueden ser a la parrilla y mientras que la cena está siendo disfrutado, postres saludables y sabrosos a base de frutas y quesos a la parrilla pueden estar en las obras y listo al final de la comida, que sólo necesitan una salsa ligera o espolvorear de frutos secos para hacerlos completa.
Se creativo
No deje que sus opciones de estar limitadas por los libros de cocina y recetas. Piense en todas sus comidas favoritas y se imaginan ellos, ya sea fumado oa la plancha; cualquiera de los métodos generalmente mejora el sabor. Sólo asegúrese de si está utilizando \ "pequeño \" alimentos para poner una rejilla debajo de ella o colocarlo en una cesta de cocción antes de la cocción para evitar que se caiga en el fuego.