Cómo hacer un filete de la tirada en el último minuto
Chuck carne es un corte resistente y sabrosa carne de vacuno desde el hombro de la vaca. Chuck carne puede ser ablandada antes de cocinar, para ablandar la carne, pero esto lleva tiempo. Si va a realizar un filete mandril en el último minuto, necesita una técnica para cocinar y para ablandar la carne al mismo tiempo. Estofado suele ser la forma más rápida de preparar un corte de carne dura cuando es corto el tiempo.
Instrucciones
1 Lugar de carne tirada en un molde para hornear y la temporada de ambos lados de la carne al gusto. Vierta una taza de salsa inglesa o vino de mesa tinto sobre la carne y deje reposar.
2 Calentar dos cucharadas. de aceite en la sartén sobre un quemador de la estufa ajustado a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente en aproximadamente tres minutos.
3 Coloque el filete del mismo en la sartén con cuidado para evitar salpicaduras de aceite y dorar la carne en cada lado durante tres minutos, o hasta que se dore.
4 Verter el vino tinto o salsa Worcestershire en la sartén para que cubra el filete de la tirada. Cuando el líquido comienza a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna. tiempo de estofado depende del grosor de la carne.
Consejos y advertencias
- Añadir las cebollas en rodajas, pimientos y tomates en conserva durante estofar, para añadir sabor y ayudar a ablandar la carne. Los ácidos naturales de los vegetales ayudan a ablandar la carne.