Cómo conservar las zanahorias

Si no se puede cultivar zanahorias frescas durante todo el año, a continuación, preservar los vegetales para disfrutar de ellos cuando termina la temporada de crecimiento. Selección de las zanahorias frescas disponibles para el almacenamiento protege el sabor y la textura de los productos. Dejando las zanahorias a cabo a temperatura ambiente provoca que pierdan su sabor y frescura. La congelación de las zanahorias las conserva hasta por 12 meses, y enlatado de las zanahorias preservará el producto durante un máximo de dos años.

Instrucciones

enlatado de zanahorias

1 Seleccionar las zanahorias frescas y crujientes. Evitar el uso de zanahorias cojera, viejos y descoloridos porque no van sabor fresco una vez en lata.

2 Corte cualquier área descolorida y sensibles en las zanahorias. Las zanahorias que son el trabajo de 1 pulgada de espesor mejor para el enlatado porque las zanahorias más grandes pueden tener una textura dura.

3 Colocar los frascos en una olla grande de agua hirviendo. Hervir los frascos durante 10 minutos para esterilizarlos. Coloque las tapas en una olla separada y hervir durante cinco minutos.

4 Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición completa. Utilizar esta agua para empacar las zanahorias en los frascos para conservas.

5 Coloque la parrilla en la olla de presión. Llene la olla con 4 pulgadas de agua y sentarse a fuego lento en la estufa sin la tapa.

6 Enjuague las zanahorias con agua tibia para eliminar la suciedad y los residuos. Use un pelador de verduras para quitar la piel de las zanahorias. Cortar 1/4 pulgada de ambos extremos de las zanahorias. Cortar las zanahorias en rodajas gruesas redondos de 1/8 pulgadas. También puede cortarlas en rodajas a lo largo en tiras finas, si lo prefiere. Enjuague las zanahorias de nuevo.

7 Colocar las zanahorias en una olla llena de agua suficiente para cubrirlos. Cocine a fuego lento el agua durante cinco minutos y luego retirar las zanahorias de la olla.

8 Empacar las zanahorias en los frascos para conservas. Llenar los frascos con agua hirviendo y eliminar las burbujas de aire de los frascos. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos cuando se llenan de agua para permitir la expansión.

9 Asegurar las tapas de conservas en los frascos con anillos roscados. Colocar los frascos en la olla de presión con cuidado. Añadir más agua si es que se reduce por debajo de 3 pulgadas.

10 Deje que el vapor se escape de la olla a presión durante 10 minutos. Una vez que se detiene el vapor, colocar el peso sobre la olla. Cerrar la abertura y permitir que la presión aumente a 10 libras. Después de agregar el peso.

11 De enlatar en miniatura para 25 minutos en elevaciones entre hasta 1.000 pies. Elevaciones por encima de los 1.000 pies tienen que procesarse a 15 libras. de la presión durante 25 minutos. frascos para conservas cuarto de galón de tamaño necesitan procesarse durante 30 minutos a una altura de hasta 1.000 pies.

12 Retire la olla de presión de tapa de la estufa para que pueda enfriarse completamente. Permita que la presión caiga a cero. Retire la tapa y luego levantar las jarras de agua. Deje que los frascos se enfríen sobre una tabla de madera en un proyecto de posición libre. No permita que los frascos se toquen entre sí mientras se enfrían.

13 Pulse en el centro de las tapas de los frascos de conservas. Si las tapas abolladura o hacen un ruido seco, no lo hicieron proceso. Almacenar estos frascos en el refrigerador y luego almacenar los frascos procesados ​​en un lugar fresco y oscuro.

Freeze Zanahorias

14 Enjuague zanahorias frescas y tiernas en agua fría.

15 Pelar la piel de las zanahorias con un pelador de verduras. Cortar 1/4 pulgadas de los extremos de las zanahorias con un cuchillo. Cortar las zanahorias en rodajas de 1/4 de pulgada, cubos o tiras.

dieciséis Llene una olla grande con agua hirviendo. Colocar las zanahorias en el agua hirviendo y les hierva por cinco minutos si está congelando toda pequeñas zanahorias. rodajas de zanahorias blanqueadas sólo necesitan durante dos minutos. Esto evita que las enzimas y mata las bacterias.

17 Retirar las zanahorias inmediatamente. Colocarlos en un recipiente de agua helada para detener el proceso de blanqueo. Deje las zanahorias en el agua con hielo para la misma cantidad de tiempo que usted los palideció.

18 Colocar las zanahorias en bolsas de congelación o recipientes para congelar. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas de congelación para evitar quemaduras por congelación.

Consejos y advertencias

• Añadir 1/2 cucharadita. de sal a Pint-sized frascos o 1 cucharadita. quart de frascos antes de procesar los frascos si lo desea.
• No procesar las zanahorias en un baño de agua envasador, ya que no son ácidos y tienen que procesarse en una olla a presión.