Lista de especias chinas

China es un país enorme, con una cocina que se extiende desde las estepas de Mongolia para la región cantonesa en el sur de China, a la región del norte de Pekín, a la región de Sichuan hacia el interior. Sin embargo, hay ciertas especias que capturan la esencia de la cocina china. Las especias se utilizan por sí mismos y en diversas combinaciones para hacer comida china distintivo y delicioso.

Anís estrellado

Anís estrellado es una vaina en forma de estrella con ocho segmentos o puntos que en realidad es el fruto de un árbol perenne nativo de China. Tiene un leve sabor a regaliz y se utiliza para la carne, pollo o pescado. cocina tailandesa utiliza el anís estrellado en la sopa agridulce. También es uno de los ingredientes en polvo chino cinco especias. El anís estrellado es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles de Estados Unidos

Cinco especias en polvo

Esta esencial de la cocina china es una combinación finamente molido de planta de anís estrella, hinojo, canela, clavo y pimienta de Sichuan. Originario de la región cantonesa, cinco especias en polvo se utiliza en la carne y aves de corral y es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles de Estados Unidos. Algunos escritores de comida china afirman que la combinación de cinco especias se deriva del principio de yin y el yang, lo que requiere un equilibrio de elementos opuestos.

Los granos de pimienta Sichuan

granos de pimienta Sichuan son más grandes y de forma irregular de los granos de pimienta mayoría de los estadounidenses están acostumbrados. Tienen una mordida fuerte y traer una sensación de entumecimiento de la boca. Son comunes a muchos platos de la región de Sichuan de China y se muelen en un mortero y una mano de mortero.