Instrucciones de sopa Yoruba

April 8

Instrucciones de sopa Yoruba


El pueblo Yoruba vive en el suroeste de Nigeria y tienen muchas grapas en su cocina, pero uno de los alimentos más importantes que se utilizan en sopas y guisos yorubas son el ñame. ñames machacados combinan con semillas de melón para el ñame y la semilla de melón sopa, conocido como egusi, mencionada por el Yoruba como el "rey de los alimentos", según Samual Ogundele. ingredientes especiales para esta sopa se pueden encontrar en las tiendas de comestibles o nigerianos africanos o en Internet.

Instrucciones

1 Coloque semillas de melón secas en un molinillo de especias y moler a un polvo fino. Dejar de lado.

2 Calentar una olla a fuego medio-alto.

3 Añadir el aceite de palma y la carne o el pescado en cubos y cocinar hasta que la carne o el pescado se vuelve marrón en todos los lados.

4 Verter la cebolla y el chile de la carne en la olla y cocine hasta que las verduras se vuelven flácidos y fragantes, de unos tres minutos.

5 Verter el agua, la sal, los tomates, las espinacas y las semillas de melón planta a la olla.

6 Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne o el pescado adquiere curso.

7 Opcionalmente, agregue los camarones a la olla y cocer durante 10 minutos más o hasta que la vuelta camarón rosado.

8 Preparar el ñame machacado mientras se cocina la sopa. Hervir los tubérculos de ñame en cubos en agua durante 30 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir, a continuación, hacer puré el hilo hasta obtener una pasta con un procesador de alimentos.

9 Servir la sopa egusi con una placa lateral del ñame machacado o vertido en la parte superior del hilo.

Consejos y advertencias

  • Sustituir una cantidad igual de semillas de calabaza si no se puede localizar semillas de melón.

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