Cómo tratar una Sartén

sartenes, sartenes, o requieren diferentes tipos de tratamiento en función de sus materiales. sartenes antiadherentes --- normalmente aquellos hechos de aluminio: --- requieren la menor atención y gusto del cocinero ocasional. sartenes de acero sin recubrimiento antiadherente freír necesitan un poco más mantenimiento pero ofrecen la ventaja de conservar el calor extremadamente bien y distribuirla uniformemente por toda la sartén. sartenes de hierro fundido son los más difíciles de mantener. Los tres, si se trata correctamente, puede ofrecer años o incluso décadas de servicio en la cocina.

Instrucciones

1 Cocinero con una cuchara ranurada de plástico, plástico, pinzas o una herramienta similar con una sartén antiadherente para evitar rayar la superficie. Mientras esta superficie antiadherente se mantiene intacta, la sartén seguirá siendo en condiciones de funcionamiento. Una vez que se echó a perder, sin embargo, una bandeja de aluminio de este tipo se vuelve casi inútil. Cuando lo lave, utilice una esponja suave y no emplear materiales abrasivos como lana de acero.

2 Lavar una sartén de acero sin recubrimiento antiadherente aplicado en la fábrica --- o uno cuyo recubrimiento se ha deteriorado --- inmediatamente después de su uso. Acaricíele para evitar la oxidación, y el aceite ligeramente con un toque de aceite de cocina como el aceite de girasol para crear una superficie antiadherente para la próxima vez que lo utilice.

3 Prepárese para usar una sartén de hierro fundido, por primera vez, dándole un masaje ligero con aceite de cocina. Retire el exceso de aceite y coloque la bandeja en medio de un horno frío. Encienda el horno a fuego medio, y dejar que el cálido sartén durante media hora. Apagar el horno, y dejar la sartén se enfríe. Este proceso sellar el aceite en la superficie de la fundición, llenando todas las pequeñas protuberancias e imperfecciones.

Consejos y advertencias

• hierro fundido puede agrietarse fácilmente, así que no poner una sartén de hierro fundido directamente sobre un anillo caliente. En lugar de ello, colocarla sobre un anillo de frío y luego aplicar a fuego medio. Por la misma razón, no vierta líquidos fríos en una sartén de hierro fundido en caliente.