Cómo conservar los limones y limas

La preservación de los cítricos como limones y limas es una manera de curar el fruto de sal y ácido, en este caso propio jugo de la fruta. La fruta resultante se vuelve más intensa en sabor, especialmente la corteza, que se puede utilizar para hacer la ralladura en recetas para añadir un gran golpe cítricos. limones y limas conservados son un elemento básico de la cocina del norte de África y se pueden hacer en casa con bastante facilidad.

Instrucciones

1 fregar a fondo cada fruta, la eliminación de todas las impurezas.

2 Rebanar los pequeños extremos sobresalientes de cada fruta.

3 Cortar cada limón y lima en trozos trimestre, pero no cortar todo el camino a través; la base de cada fruto permanezca conjunto.

4 Rellenar los recortes en cada fruta generosamente con sal de mar, la sal de embalaje en el pozo. Use aproximadamente 1 cucharada. por fruto.

5 Añadir una capa de sal en el fondo de cada tarro.

6 Coloque limones sal relleno en una capa en el fondo de una jarra. Repita con las cales en el otro frasco.

7 Añadir otra capa de sal en la parte superior de la fruta en cada frasco.

8 Repita capas de sal y fruta, presionando hacia abajo con fuerza para empacar la fruta firmemente y presione a cabo algunos jugos.

9 Continuar hasta que se alcanza la parte superior del frasco.

10 Añadir limón y jugo de limón a cada frasco, respectivamente, hasta que toda la fruta esté completamente sumergida.

11 Cerrar cada frasco y deje reposar en un lugar fresco y oscuro durante 14 días a 30 días, agitación o inversión de los frascos de cada día.

12 Almacenar en el refrigerador después de abrir.

Consejos y advertencias

• Para utilizar los limones y las limas, enjuague primero fuera de la sal. Tanto la pulpa y la corteza se pueden añadir a las recetas. La pulpa será intenso y picante, mientras que la corteza será más aromático.
• limas y limones en conserva sumergidas en jugo y se refrigeran mantendrá durante al menos seis meses.
• Use menos sal en los platos que se han conservado limones o limas en ellos. Incluso con la sal exterior enjuaga, la fruta conservada añadirá sabor salado significativa a su comida.