Cómo obtener la salsa de barbacoa de la palanca de pollo a la parrilla

Usted podría tener la salsa de barbacoa de mejor sabor en el mundo de pollo a la barbacoa, pero si no se puede conseguir es que se quede suficientemente bien como para el pollo, sus invitados realidad, no será capaz de disfrutar de ella. La clave para obtener la salsa de barbacoa para pegar correctamente es hacer una salsa que es muy gruesa, que se puede conseguir en una variedad de maneras, de la reducción de la salsa a un esmalte pegajosa a la adición de melaza adicionales.

Instrucciones

1 Mezcle el pollo con mantequilla. Butter, o cualquier grasa saturada, se aferra a la de pollo, ya que se convierte en sólido a temperatura ambiente, permitiendo que la salsa de barbacoa se pegue a la mantequilla. Es una de las razones por las alitas de pollo son lanzados en salsa caliente mezclada con mantequilla.

2 Utilizar una gran cantidad de melaza. Si usted está haciendo la salsa de barbacoa a partir de cero, ir fuerte en la melaza, especialmente si te gusta la salsa de barbacoa dulce. El espesor de la melaza hará que sea más fácil seguir pollo y cualquier otra carne.

3 Reducir la salsa. Si su salsa ha resultado demasiado delgada, puede hacer que sea más gruesa, reduciéndolo a fuego alto. Verter la salsa de barbacoa en una pequeña olla y llevar a ebullición, luego baje el calor para llevar la salsa a fuego lento. Cubra y deje que se reduzca, y espesar al resultado deseado; hilvánelo su pollo con ella.

4 Utilice el método de calor seco. Encienda el horno a la configuración de pollos de engorde y después cepillar una capa de la salsa de barbacoa en el pollo y colocarlo sobre una rejilla para asar en la parrilla durante unos 2 minutos, hasta que la salsa comience a hervir. Retire el pollo del horno y rociar de nuevo, dándole la vuelta; a continuación, coloque de nuevo en el horno durante otros 2 minutos debajo de la parrilla. Repetir varias veces hasta que tenga un espesor de capa de salsa que se aferra a la gallina.

5 Agregar la maicena a la salsa barbacoa. Combine 1 cucharada. de almidón de maíz con 1 cda. de agua por cada taza de salsa de barbacoa que tiene. Calentar la salsa de barbacoa a fuego medio en una olla en la estufa y agregue la maicena. También puede utilizar 2 cdas. de harina mezclada con agua fría 1/4 taza en lugar de almidón de maíz. Se agita bien la mezcla hasta que la salsa espese y comience a burbujear. Agitar durante un minuto adicional si se ha utilizado la harina y dos minutos más si se ha utilizado el almidón de maíz antes de retirarla del fuego.

Consejos y advertencias

• Evitar el marinado o la adición de salsa de barbacoa de pollo cocinadas a la parrilla hasta el último minuto, o se quemará debido a la alta cantidad de azúcar.