Cómo Blanch y congelamiento de Sugar Eyed

Guisantes de azúcar o los guisantes de nieve frescas de la huerta son deliciosos y saludables. guisantes de azúcar recién recolectadas se pueden almacenar en el refrigerador. guisantes sin cáscara deben utilizarse dentro de unos pocos días, mientras que las vainas de guisante tardan más tiempo en deteriorarse y se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Escaldado y congelación de guisantes de azúcar le permite almacenar en el congelador durante una cantidad de tiempo más largo. Antes de la congelación es importante primero escaldar los guisantes con el fin de destruir los microorganismos de la superficie y asegurar el resultado de sus esfuerzos son guisantes congelados de la mejor calidad.

Instrucciones

1 Seleccione las vainas de guisantes que son jóvenes y tiernas de los resultados de la más alta calidad. Vainas de guisante de más edad pueden dar lugar a los guisantes que son difíciles, duro y no tan sabrosa. Correr agua fría sobre sus guisantes de azúcar para quitar la suciedad suelta y luego las ponen sobre una toalla de cocina limpia y seque.

2

Trae cinco litros de agua a hervir en una olla grande. Recorte los extremos de las vainas de guisantes de azúcar con un cuchillo y tabla de cortar. Tirar de las cuerdas con la mano para hacer las vainas de guisante menos masticable.

3 Coloque una libra de guisantes a la vez en la olla de agua hirviendo. Hervir pequeñas vainas de guisantes durante dos minutos y grandes vainas de guisantes durante tres minutos.

4

Llenar un recipiente grande con cinco cuartos de galón de agua fría y hielo. Use una cuchara ranurada para eliminar rápidamente los guisantes del agua hirviendo e inmediatamente sumergirlos en el agua helada. Deje los guisantes en el agua con hielo durante tres a cinco minutos o hasta que se enfríe por completo, añadiendo hielo según sea necesario para mantener el agua fría.

5 Escurrir los guisantes de azúcar en un colador, luego se extendió a cabo sobre una toalla de cocina y secar ligeramente.

6 Empacar los guisantes en una bolsa de almacenamiento en el congelador. Cierra la bolsa cerrada, pero dejan una o dos pulgadas abierta. Saque el aire de la bolsa y sellarlo. Etiquetarlo y salí con la bolsa y colocar los guisantes en el congelador. Guisantes se pueden mantener en un congelador 32 grados para un máximo de un año.

Consejos y advertencias

• Guisantes también pueden ser blanqueados en un vapor suspendido sobre el agua hirviendo. Escaldar las vainas de guisantes de 1 1/2 veces el tiempo requerido para el escaldado con agua hirviendo.
• Snowbird y del copo de nieve son los dos tipos de guisantes de azúcar.