Cómo Blind Hornear

bicarbonato de Ciegos es un término para pre-hornear una corteza para llenar después. Hornee la corteza antes de llenarlo con cosas como la fruta o crema rellenos para mantener la corteza de conseguir empapado. Puede cegar las cortezas de pasteles para pasteles o tartas.

Instrucciones

1 Haga su receta de pastel de la corteza favorito y extender la masa. Colocarlo en un molde para pastel y la flauta de los bordes.

2 Evitar que su corteza sople para arriba en el medio al hacer agujeros en ella. Use un tenedor para perforar la parte inferior de la corteza antes de hornearlo.

3 Enfriar la corteza durante 30 minutos, a continuación, cubrir el interior de la corteza cruda con un filtro de café o papel de aluminio. Añadir el arroz o frijoles para el filtro o papel de aluminio para darle peso de la corteza.

4 Hornear su corteza de pastel a 350 grados F hasta que la corteza empieza a tomar color. Retire el peso y el filtro de papel de aluminio o de café de inserción.

5 Cubrir los bordes de la corteza para evitar que se quemen y poner la corteza de nuevo en el horno. Continuar para cocer la corteza hasta que se vuelva un color dorado uniforme.

Consejos y advertencias

• Puede comprar pesas hechas específicamente para pesar abajo de su corteza. Están disponibles en metal o cerámica.
• Usted puede comprar escudos de pastel de aluminio para proteger la corteza de la quema, o se puede colocar papel de aluminio alrededor de los bordes de la corteza.