Cómo Sofrie cola de mono

Fiddleheads son la punta en espiral, o báculos, helechos de avestruz jóvenes. Estos helechos crecen en forma silvestre a lo largo de riberas de los ríos, y fiddleheads normalmente se cosechan a principios o mediados de mayo.

Instrucciones

1 Enjuague los brotes de helechos en un colador con agua fría. Seco para retirar el exceso de piel o suciedad.

2 Traiga una olla de agua a hervir. Use aproximadamente 2 a 3 tazas de agua por cada libra de cola de mono. Añadir los brotes de helecho al agua y hervir durante ocho a 12 minutos. Usted quiere que sus fiddleheads que ser firme pero tierna. El exceso de ebullición hará que sean blandas.

3 Retire los helechos, enjuague con agua dulce y dejar de lado.

4 Ponga el aceite de oliva o mantequilla en una sartén a fuego medio, a continuación, añadir los brotes de helechos y un poco de ajo picado. agitar suavemente durante varios minutos, luego retire del fuego.

5 Añadir sal y pimienta al gusto y servir como guarnición o un aperitivo.