Buenas técnicas de presentación de la comida
Atraer a la gente con un delicioso plato de poco sirve si la comida se ve poco atractivo. Nos comemos con los ojos y la nariz, tanto como que comemos con nuestras bocas - cómo los alimentos se ve, y olores, puede ayudar a determinar cómo apetitoso encontramos el plato. Las buenas técnicas de presentación de alimentos se centran en este aspecto visual para hacer que la comida se vea tan bien como sabe.
Configúralo
La presentación de la comida comienza con qué plato se utiliza para establecer la receta. No sólo debe la vajilla ser atractiva, debe adaptarse la temperatura de la comida. Servir calientes recetas de platos que retienen el calor; servir un plato frío en un plato frío para quedarse frío. Si es necesario, elegir un plato que conserva la temperatura de los alimentos mejor sobre una que sea más atractivo. Siempre se puede vestir encima de un plato feo con los aderezos si es necesario. Buscar piezas con líneas limpias y una mirada aguda global en comparación con los que tienen una apariencia "descuidado" exigente o.
Organizar It Right
El modo en que organiza los componentes de una placa puede tener un enorme efecto en la apariencia. Por ejemplo, una tarta con fruta picada surtidos al azar se ve un poco atractivo, pero una tarta de frutas con frutas cuidadosamente en rodajas dispuesto en los anillos multicolores parece preciosa. Algunas recetas, tales como sopas, no se pueden organizar de una manera particular. Sin embargo, pueden incluir ingredientes de colores para ayudar a crear un toque atractivo. Sopa de patata con sólo patatas y la leche parece sencillo, pero la sopa de patata con tocino y perejil parece intrigante.
adornar
La primera regla de la guarnición es que el sabor guarnición debe coincidir con el plato. La segunda regla es que su color debe destacarse del resto del plato. Por ejemplo, lasaña decorar con albahaca picada por un toque de verde a base de hierbas, y luego adornar las porciones individuales con queso parmesano por un toque de blanco fuerte y picante. También puede establecer la guarnición separada de la porción, tales como la adición de una espiral de salsa al lado de una rebanada de pastel.
Es la placa
Cómo organizar una porción individual en una placa es importante. El concepto, conocido como recubrimiento, es suficientemente compleja que las escuelas culinarias enseñan cursos completos en él. En general, se desea crear un arreglo de colores en formas agradables. Sirviendo cordero al curry en un tazón de fuente atractiva con una bola redonda de arroz en el medio y una pizca de ralladura de limón en la parte superior se ve más atractivo que el curry, arroz y cáscara mezclados entre sí.