¿Cómo puedo cocinar con un estante de costilla?

October 31

Un estante de costilla le permite hornear, asar o barbacoa costillas en la posición de pie. Esto ayuda a salida de grasa de las costillas, lo que significa que la carne se cocina con menos grasa y las costillas se separan para servir. bastidores de costillas están disponibles en la mayoría de los lugares donde los suministros se venden parrillas o en línea a través de varios minoristas.

Instrucciones

1 Cortar las costillas en secciones que se ajuste a la rejilla con muy poca pendiente. Use una sierra de carne para cortar a través del hueso de espesor.

2 Temporada de las costillas como se desee, utilizando barbacoa frotar o sal y pimienta.

3 Coloque cada sección de costilla en su propia parte del bastidor. Coloque la parrilla en un molde para hornear grande si está cocinando las costillas en el horno.

4 Precalentar la parrilla o el horno a temperatura moderada. Para la cocción del horno, 325 grados Fahrenheit es suficiente. Use un termómetro de la parrilla para llegar a una temperatura similar a la parrilla.

5 Cocinar las costillas, ya sea en el horno o en la parrilla, hasta que esté hecho. Use un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de las costillas para determinar cuándo se hace la carne. Costillas de cerdo deben tener un mínimo de 170 grados; costillas de ternera deben alcanzar una temperatura interna de 160 grados.

6 Cepillar las costillas con salsa barbacoa. Para ello, cada 20 a 30 minutos durante todo el proceso de cocción, si se desea. Reserva suficiente salsa para hilvanar las costillas a fondo al final del proceso de cocción.

Consejos y advertencias

  • Cepillar el bastidor costilla con aceite de oliva o utilizar un spray antiadherente para asegurar que los nervios no se adhieren a la rejilla durante la cocción.
  • bastidores de costillas le permiten cocinar las costillas sin tener que convertirlos, si las haces en el horno o en la parrilla.

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